مرغ را این بار با گشنیز و آلو بپزید؛ یک خورش متفاوت و خوشمزه

به گزارش رکنا، خورشت مرغ و گشنیز یکی از غذاهای خوش‌عطر و متفاوتی است که با ترکیب مرغ، سبزی گشنیز، نعناع، بادمجان و چاشنی ترش تهیه می‌شود. حضور آلو در کنار رب انار یا نارنج، طعمی ملس و دلچسب به این خورش می‌دهد و آن را به گزینه‌ای متفاوت برای سفره‌های ایرانی تبدیل می‌کند. اگر از خورش‌های تکراری خسته شده‌اید، خورشت مرغ و گشنیز می‌تواند انتخابی جذاب برای ناهار یا شام باشد. این خورش علاوه بر عطر گشنیز و نعناع، با بادمجان و آلو طعم خاصی پیدا می‌کند و در کنار برنج ایرانی بسیار خوشمزه است. مواد لازم برای خورشت مرغ و گشنیز مواد اولیه مقدار سینه مرغ ۱ عدد بزرگ گشنیز تازه ۳۵۰ گرم نعناع تازه ۵۰ گرم بادمجان ۴ عدد گوجه گیلاسی ۸ عدد پیاز ۱ عدد آلو جنگلی یا آلو بخارا ۶ عدد سیر ۲ حبه رب نارنج یا رب انار دو سوم پیمانه رب گوجه‌فرنگی نصف قاشق غذاخوری تخم گشنیز ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری پودر کاری ۱ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه یک سوم قاشق مرباخوری فلفل عنابی یا پرک فلفل قرمز به مقدار لازم نمک به مقدار لازم روغن به مقدار لازم طرز تهیه خورشت مرغ و گشنیز ۱. بادمجان‌ها را آماده کنید

بادمجان‌ها را پوست بگیرید و از طول برش بزنید. کمی نمک روی آنها بپاشید و اجازه دهید مدتی بمانند تا تلخی احتمالی آنها گرفته شود. سپس بادمجان‌ها را خشک کرده و در مقدار مناسبی روغن سرخ کنید. ۲. مرغ را مزه‌دار کنید

مرغ را به قطعات مناسب تقسیم کنید. پیاز را خرد کرده و همراه با کمی روغن تفت دهید. سیر خردشده را اضافه کنید و پس از چند ثانیه، مرغ را داخل تابه بریزید.

زردچوبه، فلفل سیاه و مقداری تخم گشنیز را اضافه کنید و مرغ را تفت دهید تا سطح آن تغییر رنگ دهد. ۳. سبزی‌ها را تفت دهید

گشنیز و نعناع را پس از شست‌وشو و خشک شدن، ریز خرد کنید. سبزی‌ها را با مقدار کمی روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا عطر آنها آزاد شود.

سبزی را بیش از اندازه سرخ نکنید تا رنگ و عطر آن حفظ شود. ۴. مواد خورش را ترکیب کنید …