در شرایط اضطراری و درصورت قطع برق، به منظور حفظ طولانی‌تر مواد غذایی و جلوگیری از فساد آن ها نکات زیرتوصیه می‌شود.

رئیس گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شیراز با بیان اینکه بحران‌ می‌تواند دسترسی به آب آشامیدنی و غذای سالم و شرایط نگهداری مناسب مواد غذایی را مختل کند، گفت: در چنین مواقعی، اختلال در زنجیره تأمین غذا، خطر آلودگی و فساد مواد غذایی به‌طور قابل توجهی افزایش می یابد.

رئیس گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شیراز با بیان اینکه بحران می‌تواند دسترسی به آب آشامیدنی و غذای سالم و شرایط نگهداری مناسب مواد غذایی را مختل کند، گفت: در چنین مواقعی، اختلال در زنجیره تأمین غذا، خطر آلودگی و فساد مواد غذایی به‌طور قابل توجهی افزایش می‌یابد.

امروزه نگهداری مواد غذایی در یخچال، فریزر یا کابینت برای کاهش سرعت فساد مواد غذایی و ماندگاری بیشتر آنها، گزینه مناسبی است

سیب زمینی سفت و سالم را از نوع نرم و خراب تشخیص دهید. در این راهنما با علائم تازگی و زمان مناسب استفاده از سیب زمینی آشنا می شوید.

درحالی که گزارش‌های رسمی از افت تولید و کاهش فروش صنایع غذایی حکایت دارد، دکتر علی سعدوندی با انتقاد از تداوم سیاست واردات همزمان گوشت و نهاده‌های دامی و همچنین پیشنهاد واگذاری سهمیه‌های نفتی به واردکنندگان، تاکید کرد: این رویکرد نه‌تنها به تضعیف تولید داخلی و گسترش رانت و کاهش شفافیت منجر خواهد شد، …

معمولا هر سیاستی که در جهت رفع رانت صورت می‌گیرد، با یک بازگشت مواجه می‌شود که نتیجه آن کاهش بیشتر شفافیت و افزایش مجدد فساد و رانت است. اجازه دادن به واردکنندگان نهاده‌های دامی برای فروش نفت، اقدامی بسیار اشتباه است. در نهایت این منابعی که از کشور خارج می‌شود، صرف فرار سرمایه خواهد شد و کمکی به توسعه …

عضو کمیسیون کشاورزی مجلس تاکید کرد: اینکه قرار باشد نفت کشور به عده‌ای سپرده شود تا کالاهای اساسی و نهاده‌های دامی وارد کنند، بار دیگر شرایط فساد برای عده‌ای دیگری در حوزه سوخت فراهم می‌شود. عده خاصی می‌آیند و از این شرایط فراهم شده سوءاستفاده‌های دیگری خواهند کرد.

آیا می‌توانید پیاز جوانه‌زده را به دستور غذایتان اضافه کنید یا دیگر از تازگی افتاده؟ پیش از آن‌که پیاز جوانه‌زده را بی‌درنگ در سطل زباله بیندازید، بهتر است چند نکته را بدانید. این نکات می‌تواند موجب صرفه‌جویی در هزینه‌ی شما شود.

باز ماندن درب یخچال، خطری پنهان که می تواند منجر به فساد مواد غذایی، افزایش هزینه های انرژی، آسیب به دستگاه و افزایش ضایعات غذایی شود. در این مقاله با عواقب و راهکارهای پیشگیری آشنا می شوید.

باز ماندن درب یخچال، خطری پنهان که می تواند منجر به فساد مواد غذایی، افزایش هزینه های انرژی، آسیب به دستگاه و افزایش ضایعات غذایی شود. در این مقاله با عواقب و راهکارهای پیشگیری آشنا می شوید.

تخم مرغ منبع بسیار خوبی از پروتئین، ویتامین‌ها و چربی‌های مفید است اما نسبت به فساد میکروبی حساس است. نگهداری نادرست آن می‌تواند باعث کاهش کیفیت یا حتی مسمومیت غذایی شود. سؤالی که خیلی‌ها می‌پرسند این است، تخم‌مرغ را تا چه مدت می‌توان نگه داشت؟

تخم مرغ منبع بسیار خوبی از پروتئین، ویتامین‌ها و چربی‌های مفید است اما نسبت به فساد میکروبی حساس است. نگهداری نادرست آن می‌تواند باعث کاهش کیفیت یا حتی مسمومیت غذایی شود. سؤالی که خیلی‌ها می‌پرسند این است، تخم‌مرغ را تا چه مدت می‌توان نگه داشت؟

گروهی از پژوهشگران دانشکده دامپزشکی دانشگاه ارومیه موفق به طراحی و تولید ایروژل هوشمندی با قابلیت تغییر رنگ برای شناسایی فساد مواد غذایی شدند. این ایروژل از نانوالیاف کیتوسان، آنتوسیانین‌های گیاه Ixiolirion tataricum و نانوذرات نشاسته به‌عنوان عوامل کنترل‌کننده تخلخل استفاده کرده است.

آیروژل (Aerogel) یکی از شگفت‌انگیزترین مواد مهندسی قرن جدید است که به دلیل ساختار منحصربه‌فرد خود، به «دود جامد» نیز شهرت دارد. شرکت های دانش بنیان ایرانی نیز توانسته اند با ورود به این فناوری قدم های بزرگی بردارند.

گروهی از پژوهشگران دانشگاه ارومیه، در دانشکده دامپزشکی این دانشگاه، موفق به طراحی و تولید ایروژل هوشمندی با قابلیت تغییر رنگ برای شناسایی فساد مواد غذایی شدند.

باز ماندن درب یخچال، خطری پنهان که می تواند منجر به فساد مواد غذایی، افزایش هزینه های انرژی، آسیب به دستگاه و افزایش ضایعات غذایی شود. در این مقاله با عواقب و راهکارهای پیشگیری آشنا می شوید.

آیا می دانید باز ماندن درب یخچال چه عواقب جدی برای سلامت، هزینه و محیط زیست دارد؟ این مقاله به بررسی پنج مشکل اصلی و ارائه چهار راهکار عملی برای پیشگیری می پردازد.

در صنعت غذا، نگهداری صحیح مواد اولیه نه‌تنها یک ضرورت فنی، بلکه یک اصل حیاتی برای بقا و موفقیت هر کسب‌وکار محسوب می‌شود. از رستوران‌های کوچک محلی گرفته تا فست‌فودهای زنجیره‌ای، هتل‌های لوکس، تالارهای پذیرایی و کارخانه‌های تولید مواد غذایی، همگی به سیستم‌های سرمایشی قدرتمند، پایدار و استاندارد نیاز دارند. …

وزیر جهاد کشاورزی گفت: شفاف‌سازی قیمت‌ها گامی برای پایان فساد و تولید داخلی کلید امنیت غذایی کشور است.

معاون امور زراعت وزارت جهاد کشاورزی وعده داد به‌منظور کاهش ضایعات و تنظیم بازار، صادرات مازاد بر مصرف محصول پیاز تسهیل خواهد شد. به گزارش وزارت جهاد کشاورزی، مجید آنجفی افزود: با توجه به مصرف ماهانه ۲۰۰ هزار تن پیاز در کشور، موجودی انبارها و ذخایر، برداشت این محصول از استان‌هایی مانند جنوب کرمان و صادراتی …

رئیس‌جمهور در جلسه کارگروه اجرای آیین‌نامه تضمین امنیت غذایی و بهبود معیشت مردم ، ضمن تشریح آثار طرح دولت در مقابله با توزیع رانت و حذف بخش قابل توجهی از بسترهای رانت و فساد، گفت: این طرح به نوعی هدفمند کردن طرح هدفمندی یارانه‌ها است. به جرأت می‌توانم بگویم که تا به حال هرچه ارز توزیع کرده‌ایم، توزیع …

حذف ارز ترجیحی در مراحل اولیه زنجیره تأمین، تصمیمی جنجالی است که دولت آن را برای پایان دادن به رانت و فساد ارزی و هدایت مستقیم یارانه به مصرف‌کنندگان نهایی اعلام و از امروز اجرا کرد، این اقدام بر صنایع، بازار سرمایه، بازار ارز و بهای مواد غذایی، هر کدام اثر خاص خود را دارد. به گزارش خبرگزاری اقتصاد …

صفحه اقتصاد آنچه این طرح را از بسیاری سیاست‌های حمایتی پیشین متمایز می‌کند، نه صرفاً حجم منابع اختصاص‌یافته یا گستره جمعیتی آن، بلکه تغییر منطق مداخله دولت است؛ انتقال یارانه از ابتدای زنجیره تأمین به مصرف‌کننده نهایی. این همان نقطه‌ای است که سال‌ها در ادبیات اقتصاد سیاسی ایران محل مناقشه بوده و …

سعید لیلاز، تحلیل‌گر اقتصادی، با انتقاد از ناکارآمدی دولت، ریشه اعتراضات را در تورم بی‌سابقه مواد غذایی دانست که از زمان جنگ جهانی دوم تاکنون تکرار نشده است. او مدعی شد سالانه ۵۰ میلیارد دلار سرمایه در ایران بر اثر فساد و دزدی از بین می‌رود و محتمل‌ترین راه عبور از این بحران، ظهور یک شخصیت مقتدر یا …

حذف ارز ترجیحی در مراحل اولیه زنجیره تامین، تصمیمی جنجالی است که دولت آن را برای پایان دادن به رانت و فساد ارزی و هدایت مستقیم یارانه به مصرف‌کنندگان نهایی اعلام و از امروز اجرا کرد، این اقدام بر صنایع، بازار سرمایه، بازار ارز و بهای مواد غذایی، هر کدام اثر خاص خود را دارد.

خراسان/کارشناسان هشدار می‌دهند حذف یکباره ارز ترجیحی، به جای مهار فساد، رانت را به لایه‌های پنهان‌تر منتقل و موج جدید تورم غذایی را فعال می‌کند. تصمیم دولت برای حذف ارز ترجیحی ۲۸ هزار و ۵۰۰ تومان، با یک هدف روشن آغاز شده است: قطع رانت، شفاف سازی بازار نهاده های دامی و رساندن یارانه به مصرف کننده نها

وزیر جهاد کشاورزی به فشارهای ساختاری و سازمان‌یافته بر وزارت جهاد کشاورزی اشاره کرد و گفت: یکی از سیاست‌های جریان مافیایی واردات در سال‌های گذشته، تغییر زودهنگام مدیران بوده تا کسی فرصت اصلاح رویه‌ها و مقابله با منافع آن‌ها را پیدا نکند. به گزارش خبرگزاری تسنیم به نقل از پایگاه اطلاع‌رسانی وزارت جهاد …

نایب‌رئیس کمیسیون کشاورزی مجلس شورای اسلامی با اشاره به اصلاحات اخیر در حوزه تامین و توزیع کالاهای اساسی گفت: سال‌هاست که رانت و فساد گسترده‌ای در زنجیره تامین و تجارت کالاهای کشاورزی وجود دارد که امنیت غذایی مردم را تحت تاثیر قرار داده است، رویکرد جدید دولت اصلاح‌گرایانه و فسادستیز است و در راستای …

اقتصاد 120/ حمید رسایی گفت: نوری قزلجه برخی از کارکنان دفتر خودش در مجلس را به وزارت جهاد برد و بدون هیچ تخصصی مسئول نان و آب مردم کرد. *در دوره نوری قزلجه پای آدم‌های فاسد به وزارت جهاد باز شد و وزارتخانه رسما درگیر فساد شده است. *گرانی مواد غذایی و محصولات کشاورزی در کشور آنقدر شدید شده که نمایندگ

بازار نهاده‌های دامی سال‌هاست به یکی از پرهزینه‌ترین گره‌های اقتصاد کشاورزی ایران تبدیل شده؛ گرهی که نه فقط با ارز ترجیحی باز نشده، بلکه به تشدید فساد، انحصار و بی‌ثباتی در بازار کالاهای اساسی دامن زده است.

با افشاگری کم‌سابقه رئیس مجلس، پرده از یک فساد نهادینه و سیستمی در وزارت جهاد کشاورزی برداشته شد؛ فسادی که نهاده‌های دامی کشور را از دسترس تولیدکنندگان خارج کرده و به منبع درآمد میلیارد دلاری برای «تجار نورچشمی» تبدیل کرده است؛ به طوری که قالیباف صریحاً اعلام کرد که ماهیت وزارت جهاد از نهاد تولیدی به …

قالیباف: وزارت جهاد کشاورزی که باید امنیت غذایی را تضمین کند، به‌جای تولید نهاده‌ها به وزارتخانه‌ای تجاری با ارز رانتی تبدیل شده است. ارز دولتی نباید فقط در اختیار چند تاجر معدود باشد؛ هر فرد یا مجموعه توانمند باید بتواند نهاده وارد کند تا رقابت واقعی شکل بگیرد. برای مبارزه با فساد، باید سراغ فساد‌های …

قالیباف: وزارت جهاد کشاورزی که باید امنیت غذایی را تضمین کند، به‌جای تولید نهاده‌ها به وزارتخانه‌ای تجاری با ارز رانتی تبدیل شده است. ارز دولتی نباید فقط در اختیار چند تاجر معدود باشد؛ هر فرد یا مجموعه توانمند باید بتواند نهاده وارد کند تا رقابت واقعی شکل بگیرد. برای مبارزه با فساد، باید سراغ فساد‌های …

قالیباف: وزارت جهاد کشاورزی که باید امنیت غذایی را تضمین کند، به‌جای تولید نهاده‌ها به وزارتخانه‌ای تجاری با ارز رانتی تبدیل شده است. ارز دولتی نباید فقط در اختیار چند تاجر معدود باشد؛ هر فرد یا مجموعه توانمند باید بتواند نهاده وارد کند تا رقابت واقعی شکل بگیرد. برای مبارزه با فساد، باید سراغ فساد‌های …

بازار مواد غذایی در روزهای اخیر شاهد یکی از مهم‌ترین تغییرات ساختاری خود بوده است: حذف ارز ترجیحی برنج خارجی. این تصمیم که در ظاهر با هدف واقعی‌سازی قیمت‌ها و جلوگیری از رانت ارزی گرفته شده، بلافاصله اثر مستقیم خود را در بازار نشان داده و باعث افزایش قیمت برنج هندی و پاکستانی شده است؛ دو محصولی که سهم …

حجت‌الاسلام‌ اژه‌ای گفت: اگر به مسئله کشاورزی نرسیم استقلال سیاسی ما هم خدشه‌دار می‌شود. اگر به امنیت غذایی و کشاورزی خودمان نرسیم و به خودمان متکی نباشیم به مساله فرهنگی‌مان خدشه وارد می‌شود.

رکنا: راهکارهای کلیدی برای نگهداری ایمن مواد گوشتی و پروتئینی؛ مسئول آزمایشگاه کنترل مواد غذایی نحوه جلوگیری از فساد و حفظ ارزش تغذیه‌ای این مواد را تشریح کرد.

بازار کالاهای اساسی کشور از برنج و مرغ گرفته تا نهاده‌های دامی در ماه‌های اخیر در وضعیتی بی‌ثبات و نگران‌کننده قرار گرفته است. تحلیل روند این نابسامانی‌ها نشان می‌دهد مجموعه‌ای از سوءمدیریت‌ها، ترک‌فعل‌ها و تصمیم‌گیری‌های ناکارآمد وزارت جهاد کشاورزی، تولیدکنندگان داخلی و مصرف‌کنندگان را در تنگنا قرار …

یک وکیل دادگستری، ورود قاطع قوه قضاییه به زنجیره تأمین نهاده‌های دامی را نه صرفاً اقدامی اجرایی، بلکه تحقق وظیفه قانونی این نهاد در پاسداری از حقوق عامه و پیشگیری از فساد اقتصادی دانست. این مداخله می‌تواند مانع از بروز بحران گسترده در امنیت غذایی کشور شود.

در حالی که قیمت برنج ایرانی سر به فلک کشیده و به کیلویی ۳۵۰ هزار تومان رسیده، برنج پاکستانی که با ارز ترجیحی ۲۸,۵۰۰ تومانی برای تنظیم بازار وارد می‌شود نیز به کالایی کمیاب و گران در بازار رسمی تبدیل شده است. رضا کنگری، رئیس اتحادیه بنکداران مواد غذایی، در یک مصاحبه افشاگرانه، پرده از یک زنجیره فساد …

رکنا: «زُهم» به بوی ناخوشایند مواد غذایی اشاره دارد. «زُخم» به بوی گندیدگی یا فساد مرتبط است.

فناوری هسته‌ای با استفاده از پرتودهی کنترل‌شده، می‌تواند به‌طور مؤثر از جوانه زدن این محصولات جلوگیری کرده و ماندگاری آن‌ها را افزایش دهد. سیب‌زمینی و پیاز از جمله پرمصرف‌ترین محصولات کشاورزی در جهان هستند؛ اما این محصولات در دوره ذخیره‌سازی به‌طور طبیعی دچار جوانه زدن می‌شوند. جوانه‌ها موجب از دست …

در اوج نگرانی‌ها از فساد، سکان نهاد استراتژیک امنیت غذایی کشور، به فردی سپرده شد که سابقه پرحاشیه در صندوق‌های بازنشستگی و احکام سنگین قضایی دارد؛ انتصابی که ناظران را به طرح این پرسش واداشته است که آیا منافع ملی قربانی لابی‌های پشت پرده شده است؟ و یا اینکه چطور یک مدیر با حکم قضایی و اتهام تضییع حقوق …

«امپراطور واردات نهاده‌های دامی» با فروش صوری و دریافت ارز ترجیحی برای کشتی هایی که کالای وجود خارجی ندارد یک فاجعه اقتصادی و غذایی خلق کرده است؛ درحالی که این فساد سیستمی، معیشت میلیون‌ها نفر را در آستانه نابودی قرار داده و چشم‌ها به برخورد قاطع قوه قضائیه است تا این شبکه قدرتمند انحصار و رانت را متلاشی …

گوشت یکی از مواد غذایی پرطرفدار در اکثر رژیم های غذایی است نگهداری صحیح گوشت بسته بندی با رعایت اصول دما، بسته بندی و تفکیک، کلید پیشگیری از فساد و بیماری های ناشی از آن است.

گوشت یکی از مواد غذایی پرطرفدار در اکثر رژیم های غذایی است نگهداری صحیح گوشت بسته بندی با رعایت اصول دما، بسته بندی و تفکیک، کلید پیشگیری از فساد و بیماری های ناشی از آن است.

دولت با اجرای طرح کالابرگ الکترونیکی و استفاده از فناوری، به دنبال تأمین کالاهای اساسی و حمایت هدفمند از اقشار آسیب‌پذیر است. در شرایطی که تحریم‌ها و نوسانات اقتصادی فشار زیادی بر معیشت اقشار آسیب‌پذیر وارد کرده، دولت با برنامه‌ریزی دقیق و استفاده از فناوری‌های نوین، طرح کالابرگ الکترونیکی را به عنوان …

حضرت آیت الله جوادی آملی گفتند: بعضی از حیوانات بیابانی نظیر شتر در حجاز تیغ می‌خورَد ولی سیر می‌شود اما حالا این محتکر یا گران‌فروش مگر سیر می‌شود؟