آهن یکی از مواد معدنی ضروری برای بدن است و نقش مهمی در تولید هموگلوبین و انتقال اکسیژن به اندامها دارد. به همین دلیل، زمانی که سطح آهن بدن پایین میآید، معمولاً نخستین توصیه، افزایش مصرف مواد غذایی حاوی آهن و در صورت نیاز، استفاده از مکمل است.
با این حال، همیشه مشکل با خوردن گوشت، حبوبات یا مصرف مکمل برطرف نمیشود. گاهی بدن نمیتواند آهن موجود در غذا را به اندازه کافی جذب کند، گاهی آهن به دلیل خونریزی از دست میرود و در برخی موارد نیز یک بیماری زمینهای باعث پایین ماندن سطح آهن میشود.
کمبود شدید آهن میتواند در نهایت به کمخونی فقر آهن منجر شود؛ وضعیتی که ممکن است با علائمی مانند خستگی، ضعف، تنگی نفس، سردرد و تپش قلب همراه باشد. ۱. شاید آهن مصرف میکنید، اما بدن آن را به اندازه کافی جذب نمیکند
وجود آهن در رژیم غذایی لزوماً به معنای جذب کامل آن نیست. نوع آهن موجود در مواد غذایی نیز در میزان جذب آن نقش دارد.
آهن «هِم» که بیشتر در گوشت و ماهی یافت میشود، معمولاً آسانتر از آهن «غیرهِم» جذب میشود. نوع دوم بیشتر در منابع گیاهی مانند لوبیا، عدس، مغزها، دانهها و سبزیجات برگسبز وجود دارد.
برخی مواد غذایی و نوشیدنیها نیز میتوانند جذب آهن را کاهش دهند. برای مثال، ترکیبات موجود در چای و قهوه ممکن است جذب آهن را مختل کنند. مصرف مقدار زیاد لبنیات همزمان با یک وعده غذایی سرشار از آهن نیز میتواند در جذب این ماده معدنی اختلال ایجاد کند.
اگر بخش عمده آهن رژیم غذایی شما از منابع گیاهی تأمین میشود، بهتر است این مواد را در کنار منابع حاوی ویتامین C مانند مرکبات، گوجهفرنگی و فلفل دلمهای مصرف کنید؛ زیرا ویتامین C میتواند به جذب بهتر آهن غیرهِم کمک کند. ۲. شاید آهن بدن به دلیل خونریزی مداوم از دست میرود
یکی از دلایل مهم کمبود آهن، از دست دادن خون است. در زنان، خونریزی شدید قاعدگی میتواند به مرور زمان ذخایر آهن بدن را کاهش دهد، حتی اگر فرد رژیم غذایی مناسبی داشته باشد. …
