فارس نوشت: تونس به‌دنبال کشف آلودگی باکتریایی خطرناک در ۲۵۰۰ تن سیب‌زمینی وارداتی از ترکیه، این محموله‌ها را بازگرداند. در حالی که ایران نیز واردات سیب‌زمینی از ترکیه و پاکستان را آغاز کرده، این بحران هشداردهنده، نگرانی‌ها در خصوص ایمنی مواد غذایی و تهدیدات بیوتروریسم را افزایش داده است.

رسانه‌ ترکیه‌ای اعلام کرد «تونس ۲۵۰۰ تن سیب زمینی وارداتی از ترکیه را به دلیل کشف آلودگی به یک باکتری خطرناک عودت داد».

خط سلامت: گرم کردن مجدد غذاهای باقی‌مانده ممکن است به خطراتی برای سلامتی منجر شود. برخی از غذاها مانند برنج و سیب‌زمینی پس از گرم شدن مجدد می‌توانند به محیطی مناسب برای رشد باکتری‌ها تبدیل شوند که می‌تواند مشکلاتی جدی برای سیستم گوارشی ایجاد کند.

غذا‌های سرخ‌شده، به ویژه سیب زمینی، در فرآیند سرخ‌کردن سرشار از چربی‌های اشباع‌شده و نمک می‌شوند. این غذا‌ها باکتری‌های مفید روده را کاهش می‌دهند و حتی ممکن است منجر به التهاب بیشتر روده شوند.

فیبر یک ماده مغذی گیاهی است که با افزایش رشد و تعداد باکتری‌های مفید در روده‌ها، ریسک بیماری‌های متابولیکی را کاهش می‌دهد. اسفناج، چغندر، هویج، سیب زمینی شیرین و همچنین میوه‌ها و سبزی‌ها و غلات کامل همگی سرشار از فیبر هستند.

نگهداری غذاها در یخچال به سالم ماندن آن‌ها کمک می‌کند، اما هر غذایی را نمی‌توان در یخچال محافظت کرد و برخی از غذاها کپک می‌زنند یا سمی می‌شوند یا باکتری جذب خود می‌کنند.