استفاده از ظرف نامناسب در ماکروفر، فقط به خراب شدن غذا ختم نمی‌شود؛ گاهی ممکن است باعث ترک خوردن ظرف، ذوب شدن بدنه، آزاد شدن مواد مضر یا حتی آتش‌سوزی شود. اگر می‌خواهید پخت‌وپز ایمن‌تری داشته باشید، بهتر است پیش از روشن کردن فر یا ماکروفر، با ظرف‌هایی که تحمل حرارت بالا را ندارند آشنا شوید.

ظروف غذا و تنوع و میزان مقاومت آنها در برابر حرارت و مواد مختلف غذایی نقش بسیار مهمی در طبخ غذاها دارد و سلامتی فرد را تحت تاثیر خود قرار می دهد.متخصص طب ایرانی ظروف مختلف غذایی را مورد بررسی قرار داد.

آیا اغلب از احساس نفخ، سنگینی، یا دل‌پیچه بعد از غذا رنج می‌برید؟ این علائم ممکن است نشانه‌ای از سردی معده باشند؛ وضعیتی که در طب سنتی به آن اشاره می‌شود و به معنای کاهش توانایی هضم به دلیل کاهش حرارت در دستگاه گوارش است.

آیا اغلب از احساس نفخ، سنگینی، یا دل‌پیچه بعد از غذا رنج می‌برید؟ این علائم ممکن است نشانه‌ای از سردی معده باشند؛ وضعیتی که در طب سنتی به آن اشاره می‌شود و به معنای کاهش توانایی هضم به دلیل کاهش حرارت در دستگاه گوارش است.

آیا اغلب از احساس نفخ، سنگینی، یا دل‌پیچه بعد از غذا رنج می‌برید؟ این علائم ممکن است نشانه‌ای از سردی معده باشند؛ وضعیتی که در طب سنتی به آن اشاره می‌شود و به معنای کاهش توانایی هضم به دلیل کاهش حرارت در دستگاه گوارش است.

آیا اغلب از احساس نفخ، سنگینی، یا دل‌پیچه بعد از غذا رنج می‌برید؟ این علائم ممکن است نشانه‌ای از سردی معده باشند؛ وضعیتی که در طب سنتی به آن اشاره می‌شود و به معنای کاهش توانایی هضم به دلیل کاهش حرارت در دستگاه گوارش است.

رکنا: روغن نارگیل به دلیل داشتن مقدار بالای چربی اشباع، در برابر حرارت بسیار پایدار است. برخی تحقیقات نشان داده‌اند که حتی پس از ساعت‌ها استفاده در سرخ‌کردن، کیفیت آن نسبتا حفظ می‌شود.

رکنا: سوختن قابلمه یا تابه یکی از اتفاق‌هایی است که تقریباً در هر آشپزخانه‌ای دست‌کم یک بار پیش می‌آید. این اتفاق مخصوصاً وقتی غذا برای مدت طولانی روی حرارت مانده یا شعله بیش از حد زیاد باشد، رخ می‌دهد.

پژوهشگران گروه علوم غذایی و زیست‌فناوری «دانشگاه ملی علوم و فناوری سئول» دریافتند، مواد شیمیایی سرطان‌زا را شناسایی کرده‌اند که در بسیاری از غذا‌های روزمره به ویژه غذا‌هایی که با روش‌های پخت‌وپز با حرارت بالا تهیه می‌شوند، پنهان شده‌اند.

قورمه سبزی یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که برای خوشمزه‌تر شدن این غذا باید سبزی آن را به خوبی در روغن سرخ کنید. بهتر است بدانید که روغن مخصوص سرخ کردنی نقطه دود بالاتری دارد و در حرارت زیاد پایدارتر است.

 قورمه سبزی یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که برای خوشمزه‌تر شدن این غذا باید سبزی آن را به خوبی در روغن سرخ کنید. بهتر است بدانید که روغن مخصوص سرخ کردنی نقطه دود بالاتری دارد و در حرارت زیاد پایدارتر است.

ظروف غذا و تنوع و میزان مقاومت آنها در برابر حرارت و مواد مختلف غذایی نقش بسیار مهمی در طبخ غذاها دارد و سلامتی فرد را تحت تاثیر خود قرار می‌دهد. متخصص طب ایرانی ظروف مختلف غذایی را مورد بررسی قرار داد.

ظروف غذا و تنوع و میزان مقاومت آنها در برابر حرارت و مواد مختلف غذایی نقش بسیار مهمی در طبخ غذاها دارد و سلامتی فرد را تحت تاثیر خود قرار می دهد.متخصص طب ایر...

ظروف غذا و تنوع و میزان مقاومت آنها در برابر حرارت و مواد مختلف غذایی نقش بسیار مهمی در طبخ غذاها دارد و سلامتی فرد را تحت تاثیر خود قرار می دهد.متخصص طب ایرانی ظروف مختلف غذایی را مورد بررسی قرار داد.

ظروف غذا و تنوع و میزان مقاومت آنها در برابر حرارت و مواد مختلف غذایی نقش بسیار مهمی در طبخ غذاها دارد و سلامتی فرد را تحت تاثیر خود قرار می دهد.متخصص طب ایرانی ظروف مختلف غذایی را مورد بررسی قرار داد.

ظروف غذا و تنوع و میزان مقاومت آنها در برابر حرارت و مواد مختلف غذایی نقش بسیار مهمی در طبخ غذاها دارد و سلامتی فرد را تحت تاثیر خود قرار می دهد.متخصص طب ایرانی ظروف مختلف غذایی را مورد بررسی قرار داد.

بسیاری از اشتباهات رایج در آشپزی، از اندازه‌گیری نادرست مواد تا استفاده غلط از ظروف و حرارت، کیفیت غذا و ایمنی آشپزخانه را به‌طور جدی تحت‌تأثیر قرار می‌دهند.