در این ویدئو یک مادربزرگ ساکن یکی از روستاهای آذربایجان را می بینید که نان های کنجدی سنتی در هوای برفی آماده می کند.

در این ویدیو، من یک روش منحصر به فرد نان بدون ورز دادن را به اشتراک می‌گذارم که افراد بسیار کمی آن را می‌شناسند. این روش، نرم‌ترین و خوشمزه‌ترین نان کنجدی را با هیچ تلاشی تولید می‌کند.

به گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی، اگر کنجد قبل استفاده به درستی نگهداری نشده باشد ممکن است آلوده به سم قارچی باشد که حرارت تنور هم آن را از بین نمی‌برد. البته در نان‌های صنعتی یا بیکری شاپ‌های مدرن معمولاً کنجد در شرایط استاندارد نگهداری و ریسک خطر کمتر است.

به گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی، اگر کنجد قبل استفاده به درستی نگهداری نشده باشد ممکن است آلوده به سم قارچی باشد که حرارت تنور هم آن را از بین نمی‌برد. البته در نان‌های صنعتی یا بیکری شاپ‌های مدرن معمولاً کنجد در شرایط استاندارد نگهداری و ریسک خطر کمتر است.

با وجود افزایش قیمت نان و استفاده برخی نانوایی‌ها از افزودنی‌های غیرمجاز برای بهبود ظاهر یا حجم خمیر، گزارش‌های مردمی و هشدارهای کارشناسان نشان می‌دهد کیفیت نان مصرفی مردم البرز در وضعیت مطلوبی نیست. این در حالی است که دانشگاه علوم پزشکی استان از آغاز پویش ملی «نان و سلامت» خبر می‌دهد؛ پویشی که هدف …

با این دستور ساده، نان تافتون خانگی با بافت نرم، طعم عالی و ماندگاری بالا را فقط با آرد، آب، خمیرمایه و روغن درست کنید. روش پخت نان تافتون ساده و کنجدی.

معاون نظارت و بازرسی سازمان صمت البرز از انجام ۲۶ هزار بازرسی از واحدهای صنفی از ابتدای سال تاکنون خبر داد و گفت: ۵ هزار واحد متخلف شناسایی و پرونده آن‌ها به تعزیرات ارسال شده است.