ممکن است شما نیز این تصور را داشته باشید که مواد غذایی در دمای اتاق زودتر کپک می زنند، اما دمای محفظه یخچال بسیار کمتر از اتاق است و غذا باید برای مدت طولانی داخل آن تازه بماند. اما بهتر بدانید که قرار دادن مواد غذایی در یخچال باید به درستی انجام شود تا از تشکیل کپک در داخل آن جلوگیری شود./تبیان

کپک زدن مواد غذایی یک اتفاق رایج است که اکثر ما آن را از نزدیک مشاهده کرده ایم. زمانی که مقداری توت فرنگی تازه می خرید و چند روز بعد متوجه می شوید که کپک هایی سفید رنگ زشتی روی آن ایجاد شده است. برخی از میوه ها و غذاها بیشتر در معرض کپک زدن قرار دارند و اگر به روش درستی از آن ها نگهداری نکنید، خیلی زود …

خیارشور یکی از خوراکی‌های پرطرفدار در میان بسیاری از مردم است که به عنوان یک چاشنی خوشمزه در کنار غذاها مصرف می‌شود. اما یکی از مشکلات رایج در نگهداری خیارشور، خراب شدن آن پس از مدتی است. 

دکتر محمد هاشمی، دبیر انجمن علمی پیشگیری و درمان چاقی ایران با تاکید بر اینکه اغلب کپک‌هایی که روی مواد غذایی مشاهده می‌کنیم خطر چندانی ندارند، اما دسته ای از کپک ها سم مایکوتوکسین از خودشان ترشح می کند که علایم مسمومیت و آلرژی را بهمراه می آورند ، می‌افزاید: یکی از مایکوتوکسین های خطرناک آفلونوکسین …