طعم بی‌نظیر این غذا را عاشقان ماکارونی و پاستا چشیده‌اند

همشهری آنلاین- خدیجه نوروزی: سوفله ماکارونی با بافت پف‌دار، لایه‌های غنی از گوشت و پنیر کش‌دار، همان انتخاب هوشمندانه برای علاقه‌مندان به غذاهای ایتالیایی است. در ادامه، روش تهیه این غذای محبوب را به همراه ترفندهایی برای رسیدن به بافتی بی‌نقص بخوانید.

بیشتر بخوانید:

اگر سینه مرغ، تخم مرغ، زرشک و زعفران دارید کوکوی مرغ درست کنید

مواد لازم

پاستا پنه: ۵۰۰ گرم

گوشت چرخ‌کرده: ۴۰۰ گرم

پنیر پیتزا (موزارلا یا چدار): ۵۰۰ گرم

تخم‌مرغ: ۳ عدد

کره: ۳ قاشق غذاخوری (برای پاستا) + ۱۰۰ گرم (برای بشامل)

شیر: ۲ پیمانه

آرد: ۳ قاشق سوپ‌خوری

رب گوجه‌فرنگی، پیاز، نمک و فلفل: به مقدار لازم طرز تهیه

برای آماده سازی سس بشامل، کره را تفت دهید، آرد اضافه کنید و بعد از ۲ دقیقه، شیر را کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ و یکدست شود. (کمی جوز هندی به آن عطر فوق‌العاده‌ای می‌دهد).

برای سس گوشتی، ۲ عدد پیاز را نگینی خرد کنید و تفت دهید، گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید تا رنگ عوض کند. سپس رب گوجه‌فرنگی، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید تا طعم‌ها به خورد هم بروند.

پاستا را نیم‌پز بپزید. کره را هم به دمای محیط برسانید تا با مواد به‌ صورت یکدست مخلوط شود و تکه‌تکه باقی نماند. سپس کره را با تخم‌مرغ مخلوط کنید. کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید تا پایه‌ای لطیف برای سوفله ماکارونی … …