ترکیب تخم مرغ آبپز، پیاز قرمز، فلفل دلمه ای، کاهو، سس چیلی تای و مایونز بدون چربی، علاوه بر طعم مطلوب، بافت متنوعی ایجاد می کند. همچنین با اضافه کردن چند سفیده تخم مرغ بیشتر می توان میزان پروتئین این وعده را افزایش داد.
مواد لازم برای تهیه لقمه پروتئینی
برای تهیه این لقمه به مواد زیر نیاز دارید: ۳ عدد تخم مرغ پیاز قرمز به مقدار لازم فلفل دلمه ای به مقدار لازم کاهو به مقدار لازم نمک فلفل سیاه سس چیلی تای به مقدار لازم مایونز بدون چربی یا کم چرب نان ساندویچی یا نان پیتا ۲ تا ۳ عدد سفیده تخم مرغ اضافه، در صورت نیاز به پروتئین بیشتر
مقدار پیاز، فلفل دلمه ای، کاهو و سس ها را می توانید بر اساس ذائقه و اندازه لقمه ها تنظیم کنید. طرز تهیه لقمه پروتئینی با تخم مرغ ۱. تخم مرغ ها را آبپز کنید
ابتدا تخم مرغ ها را برای پخت آماده کنید. تخم مرغ ها باید کاملاً داخل آب قرار بگیرند و برای پخت سریع تر می توانید در ظرف را نیز ببندید.
بعد از اینکه آب به جوش آمد، حدود ۷ تا ۸ دقیقه برای پخت تخم مرغ کافی است. پخت بیش از اندازه ممکن است باعث ایجاد هاله ای سبز یا متمایل به خاکستری اطراف زرده شود و کیفیت و طعم تخم مرغ را تحت تأثیر قرار دهد.
بهتر است بعد از پخت اجازه دهید تخم مرغ ها کمی خنک شوند و سپس پوست آن ها را جدا کنید. ۲. پیاز قرمز را ریز خرد کنید
در فاصله ای که تخم مرغ ها در حال پخت هستند، پیاز قرمز را آماده کنید. پیاز را رنده نکنید؛ بلکه با چاقو به شکل نگینی بسیار ریز خرد کنید.
رنده کردن پیاز باعث آزاد شدن آب آن می شود و برای این دستور مناسب نیست. بعد از خرد کردن اولیه، می توانید پیاز را کمی ساتوری کنید تا کاملاً ریز شود.
استفاده از پیاز قرمز توصیه می شود، چون عطر و طعم آن با تخم مرغ و سس های این ساندویچ هماهنگی خوبی دارد. البته اگر پیاز قرمز در دسترس نبود، استفاده از نوع دیگری از پیاز نیز امکان پذیر است. ۳. فلفل دلمه ای را آماده کنید
فلفل دلمه ای می تواند سبز یا رنگی باشد. فلفل دلمه ای سبز عطر مشخص و قوی تری دارد، اما در صورت تمایل می توانید از فلفل قرمز یا زرد نیز استفاده کنید.
دانه ها و قسمت های داخلی فلفل را خارج کرده و سپس آن را بسیار ریز خرد کنید. در پایان کمی ساتوری کردن باعث می شود فلفل اندازه مناسبی برای ترکیب با مواد داشته باشد.
یک نکته کاربردی هنگام انتقال سبزیجات خردشده از روی تخته این است که اگر با چاقو آن ها را جمع می کنید، از پشت چاقو استفاده کنید و قسمت تیز تیغه را روی تخته نکشید؛ این کار به حفظ تیزی چاقو کمک می کند. آماده کردن ترکیب تخم مرغ ۴. زرده و سفیده را جدا کنید
بعد از پوست گرفتن تخم مرغ ها، زرده و سفیده را از یکدیگر جدا کنید. لازم نیست زرده ها سالم و یک تکه خارج شوند، چون در مرحله بعد کاملاً له خواهند شد.
زرده ها را به ترکیب پیاز و فلفل دلمه ای اضافه کنید و با قاشق یا چنگال هم بزنید. هم زمان زرده ها را کاملاً له کنید تا تکه های درشت آن باقی نماند.
له کردن زرده باعث می شود ترکیب نهایی بافتی نرم و یکدست پیدا کند.
۵. نمک، فلفل و سس ها را اضافه کنید
در این مرحله مقداری نمک و فلفل سیاه به مواد اضافه کنید. بهتر است در استفاده از فلفل سیاه زیاده روی نکنید، زیرا سس چیلی تای نیز مقداری تندی به غذا می دهد.
سپس سس چیلی تای و مایونز بدون چربی یا کم چرب را اضافه کنید و همه مواد را به خوبی مخلوط کنید.
سس چیلی تای طعم تخم مرغ و فلفل دلمه ای را کامل تر می کند. این سس معمولاً تندی زیادی ندارد، اما میزان آن را می توانید مطابق ذائقه خود تغییر دهید. ۶. سفیده تخم مرغ را اضافه کنید
حالا سفیده های تخم مرغ را بسیار ریز خرد کرده و به مواد اضافه کنید.
در این مرحله برخلاف زرده، بهتر است سفیده ها بیش از اندازه له نشوند. هدف این است که در ترکیب نهایی، کمی بافت و تکه های سفیده زیر دندان احساس شود.
مواد را با احتیاط مخلوط کنید تا سفیده ها بیش از حد خرد نشوند.
اگر به دنبال یک وعده با پروتئین بیشتر هستید، می توانید ۲ تا ۳ سفیده تخم مرغ اضافه نیز به این ترکیب بیفزایید. آماده کردن کاهو و نان
کاهو را به شکل رشته های بسیار باریک و ریز خرد کنید. اندازه کاهو بهتر است مشابه کاهویی باشد که برای تهیه شاورما خرد می شود.
برای نان می توانید از نان های مختلف ساندویچی استفاده کنید. نان پیتا نیز گزینه مناسبی برای تهیه این لقمه است.
نان را به اندازه دلخواه برش بزنید. بسته به اندازه نان می توانید لقمه ها را کوچک یا بزرگ آماده کنید.
ابتدا مقداری کاهوی خردشده روی نان بریزید و سپس از ترکیب تخم مرغ روی آن قرار دهید.
لقمه ها را بپیچید
مقدار مواد داخل هر نان کاملاً به سلیقه شما بستگی دارد. با مقدار مواد این دستور می توان حدود ۴ ساندویچ در این اندازه آماده کرد.
مواد را بیش از اندازه داخل نان نریزید و لقمه را نسبتاً محکم بپیچید. پیچیدن محکم باعث می شود مواد هنگام گریل کردن کمتر از داخل نان بیرون بریزند.
گریل کردن لقمه پروتئینی
گریل کردن این لقمه ضروری نیست، اما باعث می شود نان خوش طعم تر و برشته تر شود.
ابتدا گریل برقی را کاملاً داغ کنید و سپس لقمه ها را داخل آن قرار دهید. برای اینکه خطوط گریل به شکل زیباتری روی نان ایجاد شوند، می توانید لقمه ها را کمی مورب داخل دستگاه قرار دهید.
بسته به اندازه گریل، ممکن است نتوانید همه لقمه ها را هم زمان داخل دستگاه قرار دهید. چند دقیقه صبر کنید تا نان به میزان دلخواه برشته شود.
اگر نان برشته تر می خواهید، می توانید هنگام گریل کمی آن را فشار دهید. البته اگر لقمه را بیش از حد پر کرده باشید، فشار دادن آن ممکن است باعث بیرون زدن مواد شود.
در صورتی که گریل برقی ندارید، می توانید از صفحه چدنی روی گاز نیز استفاده کنید. صفحه را روی شعله قرار دهید، اجازه دهید کاملاً داغ شود و سپس لقمه ها را روی آن گریل کنید. برش و سرو لقمه تخم مرغ
بعد از اینکه نان به میزان دلخواه برشته شد، آن را از گریل خارج کنید و روی تخته قرار دهید. سپس با یک چاقوی مناسب برش بزنید.
میزان برشته شدن نان کاملاً سلیقه ای است. می توانید لقمه را کمی نرم نگه دارید یا اجازه دهید مدت بیشتری گریل شود تا سطح آن ترد و برشته شود.
این ساندویچ را می توانید بلافاصله بعد از آماده شدن سرو کنید یا در صورت برنامه ریزی برای وعده های آینده، مواد اولیه را از قبل آماده کنید. نکات مهم برای تهیه لقمه پروتئینی
برای اینکه نتیجه نهایی خوشمزه تر شود، چند نکته را در نظر داشته باشید: پیاز را رنده نکنید؛ آن را با چاقو بسیار ریز خرد کنید. پیاز قرمز طعم مناسبی برای این ترکیب دارد. فلفل دلمه ای سبز عطر بیشتری ایجاد می کند، اما استفاده از فلفل قرمز یا زرد نیز امکان پذیر است. زرده تخم مرغ باید کاملاً له شود تا بافت نرم و یکدستی ایجاد کند. سفیده را بیش از اندازه له نکنید تا بافت آن در لقمه باقی بماند. میزان فلفل سیاه را با توجه به تندی سس چیلی تای تنظیم کنید. برای افزایش پروتئین، می توانید سفیده های بیشتری به ترکیب اضافه کنید. کاهو را به شکل رشته های باریک خرد کنید. لقمه را بیش از حد پر نکنید تا هنگام گریل کردن مواد بیرون نریزد. قبل از قرار دادن لقمه ها، گریل یا صفحه چدنی را کاملاً داغ کنید. میزان برشته شدن نان به سلیقه شما بستگی دارد. نان پیتا نیز می تواند جایگزین نان های معمول ساندویچی شود.
جمع بندی
لقمه پروتئینی تخم مرغ یک غذای ساده، خوشمزه و اقتصادی است که با مواد اولیه نسبتاً ارزان و در دسترس آماده می شود. تخم مرغ آبپز در کنار پیاز قرمز، فلفل دلمه ای، کاهو، سس چیلی تای و مایونز کم چرب، ترکیبی ایجاد می کند که هم بافت خوبی دارد و هم برای وعده های مختلف قابل استفاده است.
این لقمه می تواند گزینه ای مناسب برای صبحانه، میان وعده، ناهار، شام سبک یا وعده بعد از تمرین باشد. همچنین با اضافه کردن ۲ تا ۳ سفیده تخم مرغ بیشتر، می توان میزان پروتئین آن را افزایش داد.
از طرفی، امکان استفاده از نان پیتا، تغییر نوع فلفل دلمه ای و تنظیم میزان سس و مواد باعث می شود این دستور به راحتی با سلیقه های مختلف هماهنگ شود. گریل کردن نیز مرحله ای اختیاری است که با برشته کردن نان، طعم و ظاهر لقمه را جذاب تر می کند.
