روده انسان محل زندگی میلیاردها میکروارگانیسم است که مجموعه آنها «میکروبیوم روده» نامیده میشود. بسیاری از این میکروبها برای بدن مفیدند و در فرایندهایی مانند هضم غذا، تولید برخی مواد مورد نیاز بدن و حفظ عملکرد طبیعی روده نقش دارند. پروبیوتیکها نیز نوعی میکروارگانیسم زنده هستند که مصرف مقدار کافی از برخی انواع آنها میتواند برای سلامت گوارش انسان فایده داشته باشد.
دکتر ایرج خسرونیا، فوقتخصص بیماری های گوارش در این باره به همشهری میگوید: «بخش عمده این ادعاها واقعیت دارد. چون در روده ما میلیاردها میکروب طبیعی و مفید وجود دارد که در جذب و هضم غذا نقش دارند. در این میان مصرف برخی مواد از جمله آنتیبیوتیکها میتواند تعداد این میکروبها را کاهش دهد. همچنین در بعضی بیماران، از جمله مبتلایان به بیماریهای خودایمنی ممکن است به این میکروبهای مفید آسیب وارد شود. در چنین شرایطی مصرف پروبیوتیکها میتواند به تقویت میکروبهای مفید روده کمک کند.»
البته این به معنای آن نیست که هر ماده غذایی حاوی باکتری زنده، حتما یک ماده پروبیوتیک است. متخصصان میگویند برخی محصولات تخمیری مانند ماست و کفیر میتوانند حاوی میکروارگانیسمهای زنده باشند، اما برای اینکه یک میکروارگانیسم «پروبیوتیک» محسوب شود، باید مشخص باشد که در مقدار کافی و با مصرف مناسب، اثر مفید آن بر سلامت اثبات شده است. بنابراین نمیتوان فواید یک نوع یا سویه پروبیوتیک را به تمام محصولات موجود در بازار تعمیم داد.
دکتر خسرونیا درباره تأثیر مصرف پروبیوتیکها بر دستگاه گوارش میگوید: «وقتی پروبیوتیک … …
