پاستا با طعم کدو حلوایی؛ تجربه یک طعم متفاوت

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از دلگرم، پاستا کدو حلوایی با سس کرمی، غذایی خوش عطر و متفاوت است که از ترکیب پوره کدو حلوایی، شیر، سیر و پنیر پارمزان تهیه می شود. شیرینی ملایم کدو حلوایی در کنار عطر جوز هندی و طعم پنیر، سسی لطیف و غلیظ ایجاد می کند که به خوبی به پاستا می چسبد. در این دستور، طرز تهیه پاستا کدو حلوایی را یاد می گیرید و با چند نکته ساده برای تنظیم غلظت سس و متعادل کردن طعم آن آشنا می شوید.

بیشتر بخوانید:

زیتون سوخاری شکم‌پر؛ پیش‌غذای ترد و خوشمزه

مواد لازم

پاستا ۴۵۰ گرم

پوره کدو حلوایی ۲ پیمانه

شیر ۱ پیمانه

پنیر پارمزان ۱ پیمانه

سیر ۴ حبه

جعفری خردشده ۲ قاشق غذاخوری

روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری

نمک 1.2 قاشق چای خوری

فلفل سیاه 1.2 قاشق چای خوری

جوز هندی 1.4 قاشق چای خوری

طرز تهیه پاستا کدو حلوایی مراحل تهیه

مرحله اول: پخت پاستا

در یک قابلمه بزرگ، مقدار کافی آب بریزید و روی حرارت بالا قرار دهید تا به جوش برسد. پس از جوش آمدن آب، مقداری نمک به آن اضافه کرده و پاستا را داخل قابلمه بریزید.

پاستا را طبق زمان درج شده روی بسته بندی، حدود هشت تا ۱۰ دقیقه بپزید تا به حالت آل دنته (پاستا باید پخته باشد، اما هنگام جویدن کمی استحکام داشته باشد و بیش از حد نرم نشود) برسد. پیش از آبکش کردن، حدود یک تا یک ونیم پیمانه از آب پاستا را کنار بگذارید، سپس پاستا را آبکش کنید.

مرحله دوم: آماده سازی پایه سس پاستا

یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن زیتون را در آن گرم کنید. سپس جعفری خردشده را به همراه سیر خردشده به تابه اضافه کرده و حدود یک دقیقه تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود. توجه داشته باشید سیر تغییر رنگ ندهد، زیرا باعث تلخ شدن طعم سس می شود.

مرحله سوم: افزودن کدو حلوایی و ادویه ها

پوره کدو حلوایی را به مخلوط سیر، جعفری و روغن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. سپس نمک، فلفل سیاه و جوز هندی را اضافه کرده و اجازه دهید مواد به مدت ۲ تا سه دقیقه روی حرارت ملایم با هم ترکیب شوند تا عطر و طعم ادویه ها به خوبی در سس پخش شود.

روش تهیه پوره کدو حلوایی: برای تهیه پوره کدو حلوایی باید کدو حلوایی را پوست بگیرید، دانه های آن را جدا کنید و به قطعات کوچک برش بزنید. آن را بخارپز کنید یا در فر … …