طرز تهیه داچ بیبی با سیب کاراملی و دارچین؛ پنکیک آلمانی لطیف، پف دار و خوشمزه

اگر به دنبال یک صبحانه متفاوت، خوشمزه و در عین حال ساده هستید، داچ بیبی با سیب کاراملی و دارچین می تواند انتخابی عالی باشد. داچ بیبی (Dutch Baby) نوعی پنکیک تنوری است که برخلاف پنکیک های معمولی، به جای پخت جداگانه در تابه، یک جا داخل فر آماده می شود. بافت داخلی این صبحانه نرم و لطیف است و لبه های آن هنگام پخت به زیبایی پف می کنند.

ترکیب عطر وانیل، دارچین و سیب کاراملی در کنار بافت سبک داچ بیبی، طعمی شبیه دسرهای خوشمزه پاییزی ایجاد می کند. این صبحانه بدون نیاز به بیکینگ پودر تهیه می شود و به دلیل داشتن تخم مرغ و شیر، مقداری پروتئین نیز دارد. در ادامه، طرز تهیه داچ بیبی با سیب را همراه با تمام نکات مهم پخت یاد می گیریم.

مواد لازم برای تهیه داچ بیبی با سیب

این مقدار مواد برای یک قالب گرد با قطر حدود ۲۰ سانتی متر مناسب است.

مواد لازم برای خمیر داچ بیبی

مقدار

تخم مرغ

۲ عدد

شیر

۱۰۰ میلی لیتر

آرد سفید

۶۰ گرم

شکر

۱ قاشق چای خوری

وانیل

نصف قاشق چای خوری

نمک

مقدار خیلی کم

کره

۱۰ گرم

مواد لازم برای سیب کاراملی

مقدار

سیب بزرگ

۱ عدد

کره

۱۰ گرم

دارچین

نصف قاشق چای خوری

عسل

مقدار کم

آب

۱ قاشق غذاخوری طرز تهیه داچ بیبی با سیب و دارچین مرحله اول: آماده کردن مایه پنکیک

ابتدا تخم مرغ ها را داخل یک کاسه بشکنید و شیر، آرد، شکر، وانیل و مقدار کمی نمک را به آن اضافه کنید. مواد را با همزن دستی مخلوط کنید تا مایه ای یکدست و بدون گلوله آرد داشته باشید.

توجه کنید که مایه داچ بیبی نیازی به هم زدن طولانی ندارد. همین که مواد با یکدیگر ترکیب شوند کافی است؛ زیرا هم زدن بیش از حد می تواند بافت نهایی پنکیک را سفت و لاستیکی کند.

مرحله دوم: گرم کردن قالب در فر

یکی از مهم ترین رازهای تهیه داچ بیبی، گرم بودن قالب پیش از اضافه کردن مایه پنکیک است. فر را از قبل روی دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید و قالب موردنظر را حداقل ۱۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا کاملاً داغ شود.

این کار باعث می شود خمیر هنگام برخورد با قالب داغ، به سرعت شروع به پخت کند و لبه های پنکیک به خوبی پف کنند. مرحله سوم: اضافه کردن کره و مایه پنکیک …