چروکیده شدن خیار در آب شور نتیجه فرآیند اسمز است که باعث خروج آب از سلول ها می شود دلیل چروکیده شدن خیار در آب شور اسمز فرآیندی است که در آن مولکول های آب از طریق یک غشای نیمه تراوا از ناحیه با غلظت

برای نزدیک به یک قرن، علم پدیده چروک شدن پوست انگشتان در آب را ناشی از فرآیند غیرفعال اسمز می‌دانست. اما یافته‌های نوین عصب‌شناسی و زیست‌شناسی تکاملی فاش کرده‌اند که این پدیده، یک واکنش فعال و هوشمندانه از سوی سیستم عصبی خودکار بدن است که به نیاکان ما در بقا، جمع‌آوری غذا و حفظ تعادل در محیط‌های مرطوب …