طرز تهیه کوفته تبریزی مجلسی؛ غذای اصیل و مقوی ایرانی کوفته تبریزی یکی از شناخته‌شده‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای سنتی ایرانی است که ریشه در فرهنگ غذایی آذربایجان دارد. این غذای کامل و مقوی، به دلیل داشتن گوشت، حبوبات، سبزی و برنج، گزینه‌ای مناسب برای وعده ناهار یا شام خانوادگی محسوب می‌شود. بسیاری از …

ترخینه که با نام‌های دیگر مانند ته‌رخینه، ته‌رخوانه، ته‌رخنه، دوینه و کشیگینه هم آن را می‌شناسند، یکی از قدیمی‌ترین غذاهای نیمه‌آماده و سنتی ایران است. این غذا ریشه در فرهنگ غذایی مردم غرب و مرکز کشور، به‌ویژه استان‌های کرمانشاه، لرستان، کردستان، ایلام، مرکزی، همدان و آذربایجان غربی دارد. این غذای محلی، …

هر روز بدون آنکه متوجه باشیم، ذره‌ذره سلامتمان را در قالب خوراکی‌های خوش‌طعم صنعتی مصرف می‌کنیم. غذاهایی که ظاهراً بی‌خطر و معمولی‌اند، اما درونشان فرمول‌هایی نهفته است که برای «مقاومت‌ناپذیر شدن» طراحی شده‌اند.

استفاده از سوسیس، کالباس و غذاهای نیمه‌آماده به دلیل داشتن مواد نگهدارنده و نیترات، توسط اکثر متخصصان تغذیه ممنوع شده است. اما مشکل اصلی خانواده‌ها برای ترک این عادت، کمبود زمان برای آشپزی است. در این گزارش بررسی می‌کنیم که چگونه می‌توان با استفاده از ابزارهای مدرن مثل خردکن‌های برقی پرسرعت، معادله …