هشدار درباره تقلب‌های پیچیده در مواد غذایی

به گزارش سلامت نیوز به نقل از پالنا؛ دکتر حسین صانعی‌فرد با اشاره به پیچیدگی روزافزون تقلبات در زنجیره تولید و عرضه مواد غذایی اظهار کرد: تقلب غذایی می‌تواند به شکل‌های مختلفی از جمله اختلاط مواد خارجی، جایگزینی ترکیبات اصلی با مواد ارزان‌تر، تغییر غیرمجاز فرمولاسیون و عرضه محصولی با مشخصات متفاوت از اطلاعات اظهار شده صورت گیرد.

وی افزود: اختلاط روغن‌های گیاهی با روغن زیتون و عرضه محصول حاصل به‌عنوان روغن زیتون، افزودن نشاسته به برخی فرآورده‌ها، استفاده از پودر هسته خرما یا خرمالو در قهوه، افزودن ترکیبات نامتعارف به عسل، استفاده از رنگ‌های غیرمجاز در زعفران، افزودن دانه‌های قهوه به فلفل سیاه و استفاده از خاک‌اره در زیره از جمله مصادیق شناخته‌شده تقلب در مواد غذایی هستند.

صانعی‌فرد ادامه داد: استفاده از پوست فندق و گردو یا تفاله زیتون در برخی فرآورده‌ها، جایگزینی موادی مانند نشاسته، آرد و پودر زردچوبه به‌جای ترکیبات اصلی پودر خردل و استفاده از تفاله میوه‌ها یا مواد نامرتبط در برخی چاشنی‌ها نیز از دیگر نمونه‌های تقلب به شمار می‌روند.

معاون فنی اداره‌کل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو با تأکید بر اهمیت انطباق محصولات با فرمولاسیون و مشخصات مصوب تصریح کرد: گاهی محصول با ترکیبات و ویژگی‌های مشخصی به بازار عرضه می‌شود، اما … …