به گزارش فرارو به نقل از EatingWell، کینوا، پاپکورن، جو دوسر، جو، سورگوم و آمارانت، شش گزینه پرفیبر هستند که میتوانند در کنار یک رژیم متعادل، به سلامت دستگاه گوارش و تنوع غذایی کمک کنند. ۱. کینوا؛ فیبر و پروتئین کامل در یک غله
کینوا یکی از محبوبترین جایگزینها برای برنج است. هر پیمانه کینوای پخته حدود ۵ گرم فیبر دارد و بهدلیل محتوای پروتئینی خود، جایگاه ویژهای در رژیمهای گیاهی پیدا کرده است.
ویژگی مهم کینوا این است که یک پروتئین کامل محسوب میشود؛ یعنی هر ۹ اسیدآمینه ضروری را در خود دارد؛ اسیدهای آمینهای که بدن انسان قادر به ساختن آنها نیست و باید از طریق غذا تأمین شوند.
کینوا را میتوان به سالاد اضافه کرد، در خوراکهای حاوی سبزیجات به کار برد یا بهجای برنج در کنار مرغ، ماهی و خوراکهای گیاهی سرو کرد. افزودن چند قاشق کینوا به خوراک لوبیا یا چیلی سبزیجات نیز راهی ساده برای افزایش فیبر و پروتئین وعده غذایی است. ۲. پاپکورن؛ میانوعدهای که غله کامل است
پاپکورن شاید در نگاه اول در فهرست غلات کامل جای نگیرد، اما ذرت بوداده ساده یک غله کامل است؛ زیرا سبوس، جوانه و بخش نشاستهای دانه را حفظ میکند.
هر سه پیمانه پاپکورن بدون روغن یا با مقدار بسیار کم روغن، حدود ۳.۵ گرم فیبر دارد. این ماده غذایی میتواند میانوعدهای کمکالری و نسبتاً سیرکننده باشد؛ البته به شرط آنکه با کره فراوان، نمک زیاد، پنیرهای صنعتی یا شکر مصرف نشود.
پاپکورن ساده را میتوان با ادویههایی مانند پاپریکا، فلفل سیاه، کمی آبلیمو، پودر سیر یا مقدار اندکی پنیر پارمزان طعمدار کرد. ۳. جو دوسر؛ منبع بتاگلوکان برای قلب و گوارش …
