خواص بادام

بادام درختی است كه میوه و مغز میوه آن كاربرد بسیار در صنایع مختلف غذایی و دارویی دارد. مغز بادام شیرین و تلخ هردو دارای روغن است كه از روغن بادام تلخ در درمان التهابات پوستی و …

بادام درختی است كه میوه و مغز میوه آن كاربرد بسیار در صنایع مختلف غذایی و دارویی دارد. مغز بادام شیرین و تلخ هردو دارای روغن است كه از روغن بادام تلخ در درمان التهابات پوستی و از روغن بادام شیرین در تهیه كرمها استفاده می شود. همچنین مغز بادام شیرین فاقد نشاسته است و از آرد آن می توان در تهیه كیك و بیسكوئیت برای بیماران دیابتی استفاده كرد.بادام حاوی ویتامین E ، فیبر، پروتئین و غنی از روغنهای monounsaturated است كه كاهش دهنده LDL-Cholesterol می باشد. مغز بادام تلخ حاوی تركیبی دی ترپنی به نام amygdaloside است كه در صنایع داروسازی كاربرد دارد. بخش اپی كارپ میوه بادام كه نوعی شفت در نظر گرفته می شود در تولید غذای دام مورد استفاده است. همچنین این بخش از میوه دارای تركیبات تری ترپنوئیدی و برخی تركیبات اسیدی مانند بتولینیك اسید است كه دارای تاثیرات ضد التهاب، ضد HIV و ضد فعالیتهای سرطانی است. علاوه بر این، اپی كارپ دارای نوعی تركیب جدید سزكوئی ترپنی به نام amygdalalactone است كه دارای تاثیرات بیولوژیك مختلف از جمله خاصیت سیتوتوكسیك برای سلولهای تومور و از بین برنده حشرات می باشد.

از نظر یهودیان ، بادام سمبل هشیاری، عهد و نوید است. مسیحیان بادام را سمبل تولد بكرزایانه حضرت مسیح می دانند(به خاطر گلدهی زودهنگام آن در اواخر زمستان و اوایل بهار) و در آثار نقاشی مربوط به دوران طفولیت ایشان، حلقه ای از بادام دیده می شود كه نمادی از حضرت مریم است. همچنین در انجیل نیز چند بار از بادام نام برده شده است. چینی ها بر این باورند كه بادام مظهر غم و اندوه فراوان است و هندیها نیز معتقدند كه مصرف بادام برای مغز مفید است. در ایتالیا در مراسم عروسی شاخه گلدار بادام توزیع می شود كه نماد ثمربخشی و بركت زندگی است. در اشعار قدیمی در ادبیات جهان نیز گل بادام سمبل امیدواری است.