یکشنبه, ۱۶ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 5 May, 2024
زرده تخم مرغ را بخوریم یا سفیده؟
هر چه اطلاعات دربارهی تغذیهی سالم بیشتر شود، در مورد اینکه چه بخوریم و چه نخوریم کمی گیج میشویم. بعنوان نمونه به تخم مرغ فکر کنید. کدام یک سالم تر است، سفیده یا زردهاش؟ زرده تخم مرغ یا سفیده تخم مرغ؟
بیایید به مزایا و معایب هر دوی اینها نگاهی بیندازیم.
زرده تخم مرغ
این بخش از تخم مرغ خیلی مغذی است، حاوی ویتامین های A, B, D و E و مواد معدنیای همچون کلسیم، سدیم، پتاسیم، منیزیم، زینک و آهن است. همچنین زردهی تخم مرغ منبع انرژی است، و بخاطر مواد خاصش می تواند چشم های شما را نیز سالم نگاه دارد!
اما به این خوراک مغذی میتوان از جنبهای منفی نیز نگاه کرد، چرا که بیشتر از نصف کالری تخم مرغ در زردهاش جمع شده است. بعضیها میگویند که منفی ترین جنبهی زرده، این حقیقت است که حاوی کلسترول بوده و مصرف روزانهی آن مخصوصا برای کسانی که دیابت دارند میتواند خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی را افزایش دهد.
اگرچه برخی مطالعات (دانشگاه کنتیکت، مرکز تغذیه و ایمنی مواد غذایی، دانشکده علوم پزشکی مولکولی) بر این باورند که محدود کردن مصرف تخم مرغ نباید به همگان تعمیم پیدا کند.
باید بدانیم که خطر ابتلا به بیماریهای قلبی در افراد سالم، با افزایش مصرف کلسترول بالا نمی رود، بلکه با گنجاندن تخم مرغ در برنامهی غذایی همیشگیشان، مزایای مختلفی نسیبشان خواهد شد.
سفیده تخم مرغ
اگر زرده را قسمت تیرهی تخم مرغ در نظر بگیریم، بسیاری از دستورالعملهای غذاها حاوی سفیدهی تخم مرغ هستند. پس هنوز تخم مرغ قابل استفاده است! این بخش حاوی بیشترین پروتئین تخم مرغ، کالری کمتر و پتاسیم، منیزیم و سدیم بیشتر بوده و هیچگونه چربی هم ندارد. بعنوان معایب سفیده هم باید بدانید که سفیده ویتامینهای کمتری دارد، از جمله B۱۲، فولات و ریبوفلاوین.
پیشنهاد
هنگامی که تصمیم گرفتید تخم مرغ را در برنامه غذایی خود بگنجانید، به موارد زیر توجه کنید:
افراد سالم: هم سفیده و هم زرده را بخورید، چرا که به طور باورنکردنیای مغذی و اشباع از انواع ویتامین و مواد معدنی هستند.
افرادی که دیابت، مشکل کلسترول یا نارساییهای قلبی دارند: با مشورت گرفتن از پزشکتان، مصرف تخم مرغتان را محدود کنید.
بخاطر بسپارید که یک تخم مرغ، درون زردهاش حدود ۱۸۶ میلیگرم کلسترول دارد، اما واقعیت این است که آن کلسترولی که درون مواد غذایی هست، با کلسترولی که درون خون است تفاوت دارد.
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
شورای نگهبان آمریکا مجلس شورای اسلامی انتخابات دولت حجاب حسین امیرعبداللهیان جنگ دولت سیزدهم حسن روحانی انتخابات مجلس دوازدهم مجلس
تهران شهرداری تهران قتل سیل هواشناسی فضای مجازی سیلاب سامانه بارشی شهرداری آموزش و پرورش باران سلامت
خودرو قیمت طلا قیمت دلار بازار خودرو قیمت خودرو یارانه بانک مرکزی دلار مسکن ایران خودرو حقوق بازنشستگان ارز
تلویزیون سینمای ایران نمایشگاه کتاب دفاع مقدس صدا و سیما رهبر انقلاب مسعود اسکویی صداوسیما سینما موسیقی سریال مهران غفوریان
دانش بنیان
رژیم صهیونیستی اسرائیل غزه فلسطین حماس جنگ غزه روسیه اوکراین امیرعبداللهیان نوار غزه انگلیس ایالات متحده آمریکا
فوتبال پرسپولیس استقلال رئال مادرید مهدی طارمی لیگ برتر سپاهان جواد نکونام بارسلونا بازی باشگاه استقلال لیگ برتر انگلیس
باتری اپل آیفون گوگل پهپاد عکاسی ناسا مایکروسافت
خواب ویتامین بیمارستان کاهش وزن فشار خون چای سلامتی توت فرنگی آلرژی کبد چرب اعتماد به نفس