جرعه های بهاری

۷ فن ساده برای خوشمزه تر کردن نوشیدنی فصل

هوا کم‌کم رو به گرما می‌رود و آنچه در لا‌بلای آفتاب داغ فصل گرما می‌تواند عطش هر فرد تشنه‌ای را درست و حسابی رفع کند یک اسموتی خوشمزه و البته مقوی است...

فراموش نکنید اگر اسموتی در خانه تهیه شود می‌تواند منبع بسیار مقوی‌ای باشد که پایه و اساس آن را انواع میوه‌ها و سبزی‌ها به کار رفته در این نوع نوشیدنی تشکیل داده‌ است. با این حال بهتر است حواستان جمع باشد و اشتباه نکنید چون ممکن است یک اشتباه کوچک باعث شود هنگام جرعه‌جرعه قورت دادن یک اسموتی خوشمزه که تحمل گرما را برایتان راحت‌تر می‌کند انبوهی از شکر بیش از حد، چربی و البته مواد افزودنی غیرضروری را هم وارد معده‌تان کنید. به‌خصوص اگر ترجیحتان این باشد که آن را خارج از خانه و احتمالا در کافی‌شاپ یا در آبمیوه‌‌فروشی‌های کنار خیابان میل کنید. در این مطلب شما را راهنمایی می‌کنیم چطور یک اسموتی خوشمزه را سالم‌تر و البته مفیدتر تهیه کنید تا علاوه بر رفع عطشتان موادمغذی بیشتری هم به بدنتان برسانید.

● اسموتی را خودتان درست کنید و لذت ببرید

دلیل اینکه یک اسموتی خانگی می‌تواند خیلی سالم‌تر باشد کاملا مشخص است؛ اول اینکه تازه‌تر است چون اختیار انتخاب مواد اولیه آن با خود شماست. دوم اینکه در خانه خودتان آن را با فراغ بال نوش‌جان می‌کنید و لازم نیست عجله‌ای در کار باشد. سوم هم اینکه وقتی اختیار انتخاب مواد اولیه با خودتان است پس می‌توانید آن را مملو از انواع ویتامین‌ها و آن را میل کنید. اسموتی‌هایی که در فروشگاه‌های خوراکی سرو می‌شوند معمولا با شکر در حجم بالا و چربی فراوان تهیه شده‌اند چون به هر حال سرعت کار در این مراکز بالاست و شاید کمتر توجهی به کیفیت غذایی نوشیدنی‌ها شود. در چنین شرایطی ممکن است نوشیدنی‌ای را میل کنید که حدود ۶۰۰ کالری داشته باشد و این یعنی گرم‌های اضافی چربی که در بدن روی هم انباشته می‌شوند. با این وصف خودتان تصمیم بگیرید که اسموتی را در خانه درست یا خارج از خانه تهیه کنید.

● اسموتی سالم یعنی اسموتی پر از یخ

تحقیقات مجله سلامت نشان داده افرادی که اسموتی‌های غلیظ می‌خورند نسبت به آنهایی که اسموتی‌های رقیق‌تر میل می‌کنند خیلی زودتر احساس سیری بیش از اندازه می‌کنند حتی اگر میزان کالری هر دو اسموتی هم یکی باشد باز هم همین اتفاق می‌افتد. بهترین راه برای رقیق و البته سبک کردن یک اسموتی اضافه کردن کالری بیشتر نیست بلکه افزودن یخ هر بیشتر به این نوشیدنی است. لیوان اسموتی خود را پر از یخ کنید تا مطمئن باشید در حال نوش‌جان کردن یک نوشیدنی بسیار سالم هستید.

● اسموتی بدون چربی

کالری یک اسموتی هر چقدر هم که خوشمزه باشد، وقتی به بیشترین میزان ممکن می‌رسد که در آن از بستنی یا ماست‌های پرچرب استفاده شود. شاید در دستور تهیه یک اسموتی خوشمزه استفاده از ماست پرچرب قید شده باشد اما اگر به فکر سلامت?تان هستید حتما از ماست کم‌چرب و حتی بستنی‌های رژیمی استفاده کنید. نگران مزه اسموتی‌تان نباشد چون طعم آن از میوه‌هایی می‌آید که قرار است آن را خوش‌رنگ و لعاب و البته خوشمزه‌تر کنند.

● اسموتی سالم، ترکیبی از همه میوه‌ها

آیا برای تهیه یک اسموتی به جای استفاده از میوه‌های خرد شده از ترکیب آبمیوه‌ها استفاده می‌کنید؟ در این صورت کاملا در اشتباه هستید چون ترکیب خود میوه‌های خرد شده درصد فیبر بالایی دارند که باعث می‌شوند بعد از نوش‌جان کردن یک اسموتی سالم و خوشمزه ساعت‌های دیرتری احساس گرسنگی کنید و البته سیری ناشی از خوردن اسموتی مانع پرخوری‌های کاذب تان شود. می‌توانید ترکیبی از موز، توت فرنگی و حتی سیب را امتحان کنید. میوه‌های یخ‌زده هم این قابلیت را دارند که برای تهیه اسموتی به کار گرفته شوند.

● سبزی‌ها را به اسموتی راه بدهید

شاید خیلی با نوشیدنی‌های سبز رنگ رابطه خوبی نداشته باشید و شاید هم تصور کنید استفاده از سبزی‌ها در اسموتی کمی غیرعادی است و رنگ و طعم آن را تحت تاثیر قرار می‌دهد اما لطفا به قسمت پر لیوان هم نگاهی بیندازید. تا به حال ترکیب اسفناج و کلم را امتحان کرده‌اید؟ مطمئن باشید از طعم این ترکیب شگفت‌زده خواهید شد. اگرچه این ترکیب ممکن است رنگ اسموتی را که اتفاقا پر از میوه‌های مختلف است تا حدودی به سبز تبدیل کند اما تاثیر مشخصی روی مزه آن نخواهد داشت و طعم میوه‌ها طعم غالب خواهد بود.

● اسموتی سالم شامل امگا۳ هم می‌شود

در اسموتی خود از مغزها مثل مغز گردو یا مغز تخمه‌ها استفاده کنید. در این صورت هم فیبر و هم امگا۳ که خاصیت مبارزه با انواع بیماری‌های التهابی را دارد به اسموتی اضافه کرده‌اید و به نوعی این نوشیدنی را سالم‌تر میل خواهید کرد.

● اسموتی سالم چربی‌های مفید را بالا می‌برد

اضافه کردن کمی چربی غیراشباع به اسموتی در قالب یک نصفه آووکادو یا یک قاشق غذاخوری کره بادام زمینی شما را برای ساعات طولانی سیر نگه خواهد داشت. به این ترتیب اسموتی خود را به خوردن‌ای تبدیل کرده‌اید که مانع پرخوری‌های آزار‌دهنده هم خواهد شد.

● اسموتی شیرین اما بدون شکر

اگر همه حربه‌های ذکرشده را به کار گرفتید اما در نهایت باز هم احساس کردید اسموتی شما برای نوش‌جان کردن به اندازه کافی خوشمزه نیست از موادغذایی شیرین طبیعی و البته کمی شیر نارگیل برای خوشمزه کردن آن استفاده کنید. می توانید بین یک تا دو قاشق عسل هم به اسموتی‌تان اضافه کنید. کمی وانیل یا پودر کاکائو تلخ هم می‌توانند آن را خوشمزه‌تر از آن چیزی کنند که تصورش را می‌کنید. دارچین هم البته این قابلیت را دارد که به آن طعم بهتری بدهد و اتفاقا آن را سالم‌تر هم بکند.

● اسموتی میکس پرتقال، لیموترش و عرق بهارنارنج

به ازای هر لیوان ۴۰۰ سی‌سی

فیله‌پرتقال: یک عدد

فیله‌لیموترش: یک عدد

عسل طبیعی: یک قاشق مرباخوری

عرق بهار نارنج: ۳۰ سی‌سی

یخ تکه‌ای: ۸ تا ۱۰ مکعب

▪ طرز تهیه:

تمام مواد را داخل مخلوط‌‌کن به مدت ۳۰ ثانیه با یکدیگر روی دور تند ترکیب کنید. اسموتی‌تان به همین سرعت و به همین راحتی آماده می‌شود. در ضمن اگر از مخلوط‌کن‌های معمولی خانگی استفاده می‌کنید می‌توانید مدت زمان بیشتری را برای ترکیب مواد با یکدیگر اختصاص بدهید تا حسابی به خورد هم بروند.

نکته: منظور از فیله‌پرتقال یک عدد پرتقال پوست کنده است که حتی لایه سفید رویی آن هم باید کاملا گرفته شده باشد.

● اسموتی میکس کرفس و لیموترش و سیب زرد

▪ مواد لازم:

کرفس: یک ساقه

فیله‌لیموترش: یک عدد

سیب زرد: یک عدد

یخ تکه‌ای: ۸ تا ۱۰ مکعب

▪ طرز تهیه:

سیب را خرد کنید و هسته وسط آن را بگیرید. پوست رویی ساقه کرفس را حتما از آن جدا کنید. همه مواد را داخل مخلوط‌کن بریزید. می‌توانید از شکر استفاده کنید اما اگر می‌خواهید اسموتی‌تان رژیمی‌تر شود به جای شکر یک قاشق مرباخوری عسل اضافه کنید. ۳۰ سی‌سی آب هم داخل مخلوط‌کن بریزید. مخلوط‌کن را با سرعت بالا ۳۰ ثانیه به کار بیندازید تا مواد شما با هم ترکیب شوند.