کوفته کباب هندی

● مواد لازم:
▪ گوشت چرخ کرده: نیم کیلوگرم
▪ پیاز: سه عدد
▪ آرد: یک قاشق غذا خوری
▪ هویج پخته: دو عدد
▪ نخود سبز و لوبیا سبز پخته شده: یک فنجان
▪ گوچه فرنگی و فلفل قرمز هندی از هر کدام: یک …

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده:

نیم کیلوگرم

پیاز:

سه عدد

آرد:

یک قاشق غذا خوری

هویج پخته:

دو عدد

نخود سبز و لوبیا سبز پخته شده:

یک فنجان

گوچه فرنگی و فلفل قرمز هندی از هر کدام:

یک عدد

کره:

پنجاه گرم

آب:

یک فنجان

تخم مرغ:

یک عدد

نمک و روغن:

به میزان لازم

سیر رنده شده:

به میزان لازم

پودر تخم گشنیز، رنجبیل، پودر سیر، زرد چوبه و کاری:

به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا گوشت را با آرد و یکی از پیاز های رنده شده و ادویه کاری که از قبل مخلوط کرده اید، به همراه نمک و تخم مرغ ورز دهید و آن را به شکل کباب کوبیده های کوچک و گرد در آورده و بگذارید نیم ساعت بماند، سپس در روغن سرخ کنید، یکی دیگر از پیازها و سیر رنده شده را با زرد چوبه و روغن سرخ کنید، سپس دورن گوجه فرنگی رنده شده آب و نمک و بریزید، وقتی جوشید کوفته ها را در آن بریزید و بگذارید بپزد تا آب آن کشیده شود. هویج ها را خرد کرده و لوبیا سبز، نخود سبز و پیاز نگینی خرد شده به همراه کره سرخ کنید. آن گاه فلفل قرمز را حلقه ای خرد کنید روی آن بریزید و بعد از سه دقیقه اجاق را خاموش کنید. کوفته ها را در ظرف بچینید و بعد مخلوط سبزی های آماده شده را کنار آن بریزید و سرو کنید.