بهترین بشقاب غذایی برای دانش‌آموزان در خردادماه

خرداد برای دانش‌آموزان، ماه سخت و نفس‌گیری است؛ ماه امتحانات پشت ‌سر هم. این ماه در صفحه «سفره تندرستی» تصمیم گرفته‌ایم به جای معرفی یک غذای آشنا، یک بشقاب غذایی مناسب برایتان طراحی کنیم که با استفاده از آن بتوانید در این روزها به افزایش فعالیت ذهنی فرزندانتان کمک کنید. برای طراحی چنین بشقابی توصیه می‌کنیم به ۴ نکته زیر توجه کنید:
از آن‌جا که گوشت در غذای ما ایرانی‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد و انگار به غذای ما شخصیت می‌دهد، توصیه می‌شود در تهیه این بشقاب طلایی، از ماهی استفاده کنید؛ خصوصاً ماهی‌هایی مثل ساردین و اگر میانه خوبی با ساردین ندارید، بروید سراغ ماهی آزاد. توصیه می‌کنیم قبل از سرخ کردن ماهی، بگذارید ماهی‌تان به مدت نیم ساعت در کمی آب و آبلیمو بخارپز شود. این کار موجب می‌شود تا آبلیمو به طور کامل به خورد ماهی‌ها برود و بوی خاصی که بسیاری از بچه‌ها را از خوردن آن بازمی‌دارد، بگیرد. بعد از پخت ماهی، بهتر است آن را در روغن بسیار کم (و آن هم از نوع روغن مخصوص سرخ‌کردنی)، مختصری تفت بدهید. فراموش نکنید که ماهی از منابع روی است و تا حدودی نیز آهن دارد. اما اگر به هر دلیلی نمی‌توانید یا نمی‌خواهید ماهی بخورید، توصیه دوم ما مرغ است؛ نه گوشت قرمز. در کنار ماهی می‌توانید از سبزی‌هایی نظیر نخودفرنگی، ذرت، قارچ و گوجه‌فرنگی استفاده کنید. این سبزی‌ها بهتر است تازه‌تازه تهیه شوند و تا جایی که امکان دارد، از نوع کنسرو شده‌شان استفاده نکنید. به علاوه، در تهیه این غذا سراغ ادویه‌های فراوان نیز نروید و به جای آن، بروید سراغ انواع سبزی‌های معطر. به این ترتیب، قطعاً با خوردن غذا، احساس آرامش بیشتری به دست می‌آورید.در میان انواع نوشیدنی‌ها، توصیه ما این است که از دوغ یا آب استفاده کنید؛ تا افزودنی‌های رنگارنگ منجر به افزایش استرس و اضطرابتان نشود. به خاطر داشته باشید که هیچ چیز مانند یک لیوان آب (البته با دمای مناسب، یعنی نه خیلی گرم و نه خیلی سرد) نمی‌تواند به شما آرامش لازم را بدهد. در ضمن، اگر می‌خواهید دوغ بنوشید، بهتر است آن را رقیق و کمی نمک و سبزیجات معطر تازه به آن اضافه کنید.سعی کنید این غذا را به همراه نان میل کنید اما ترجیحاً این نان را از دسته نان‌هایی انتخاب کنید که با آرد کامل تهیه شده باشند، زیرا سبوس همین آرد به تنظیم قند خون شما کمک می‌کند و موجب می‌شود تا در مدت زمان بیشتری در همان حد توصیه‌شده، باقی بماند.

منبع : پیک تندرستی