سوپ ماکارونی و لوبیا چشم بلبلی

● مواد لازم برای هشت نفر
▪ چهار فنجان آب مرغ
▪ شش حبه سیر
▪ چهار عدد برگ رزماری یا یک قاشق غذاخوری رزماری خشک
▪ یک هشتم قاشق چایخوری فلفل قرمز
▪ یک فنجان لوبیا چشم بلبلی (پخته شده)
▪ یک فنجان گوجه فرنگی خرد شده
▪ یک فنجان ماکارونی شکل دار
▪ دو فنجان اسفناج خرد شده و یخ زده
▪ شش قاشق چایخوری روغن زیتون(به دلخواه)
▪ شش قاشق غذاخوری پنیر پارمسان رنده شده
● زمان تهیه: ۳۵ دقیقه
● طرز تهیه
آب مرغ، سیر، رزماری و فلفل را با هم مخلوط کرده و به جوش آورید. سپس در ظرف را گذاشته و به مدت ۲۰ دقیقه بپزید تا عصاره خود را پس دهد. در ظرف دیگری نصف لوبیاها را خرد کنید. سیر و رزماری را با قاشق خارج کرده و سپس لوبیاهای خرد شده و سالم را به همراه گوجه فرنگی به آن بیفزایید. ماکارونی را در ظرف ریخته و روی حرارت ملایم به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه بپزید. اسفناج را در ظرف ریخته و به مدت دو الی سه دقیقه دیگر بپزید. سوپ را در ظرف ریخته و به همراه روغن زیتون و پنیر پارمسان تزئین کنید.

زهرا شیدایی

منبع : روزنامه ایران