یکشنبه, ۹ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 28 April, 2024
مجله ویستا
سفره ملل
شاید شما هم وقتی برای اولین بار یک غذای هندی را چشیدهاید، از تندی زیاد آن تعجب کرده یا شاید به انواع مختلف ادویههای تند و تیزی که در آن استفاده شده است، حساسیت پیدا کردهاید. مردم هند، عاشق ادویه هستند و آن را به بیشتر غذاهای خود اضافه میکنند. فلفل، خردل سیاه، زیره سبز، زردچوبه، شنبلیک، زنجبیل، گشنیز، نعناع، هل، دارچین، جوز هندی، زعفران و جوهر گلبرگ گل رز از ادویههای معروف هند هستند.
▪ خردل سیاه، شیره معده را افزایش میدهد و اشتها را تحریک میکند. یکی از خواص معجزهآسای خردل، بهبود سرماخوردگی است.
▪ زعفران، به هضم مواد غذایی کمک زیادی میکند و مسکن تقویت معده است. زنجبیل، گیاهی مقوی، اشتهاآور و ضد باکتری است. به علاوه خاصیت ضد عفونیکنندگی نیز دارد و به رفع نفخ و حالت تهوع نیز کمک شایانی میکند. زنجبیل، زردچوبه، گشنیز و زیره سبز باعث التیام درد معده میشود. دردهای مفاصل را با دارچین، میخک، زنجبیل و هل میتوان آرام کرد. برای پایین آوردن قند خون هم ادویههایی مانند دارچین، میخک و هل بسیار کارسازند.
زردچوبه را در پیشگیری از آلزایمر مفید میدانند. گرچه بسیاری از این خواص در تحقیقات علمی اثبات نشده است، ولی در طب قدیم و طب گیاهی، خاصیتهای دارویی این ادویهها انکارناپذیر است و طرفداران گیاهدرمانی و داروهای گیاهی، خواص زیادی برای این ادویه قایل هستند.
▪ فلفل دلمهای قرمز که طعم بسیاری از غذاهای هندی را تند و تیز میکند، سرشار از ویتامین A و C است. رنگدانه قرمز کاروتنویید که به عنوان آنتیاکسیدان عمل میکند، با خنثی کردن رادیکالهای آزاد مانع از اثر مخرب آنها بر سلولهای بدن میشود. رادیکالهای آزاد ترکیباتی هستند که بر اثر واکنشهای شیمیایی در بدن تولید میشوند. فلفل قرمز با داشتن ویتامین A، از بسیاری از بیماریهای چشمی شامل «کاتاراکت» و «دژنراسیون ماکولا» پیشگیری میکند و از شبکوری جلوگیری به عمل میآورد. ویتامین C فلفل قرمز، با کاهش فشار چشم مانع «گلوکوم» میشود و بیماری را در مبتلایان تسکین میدهد.
منبع : روزنامه تهران امروز
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
خرید میز و صندلی اداری
خرید بلیط هواپیما
گیت کنترل تردد
مجلس شورای اسلامی مجلس شورای نگهبان ایران دولت حجاب دولت سیزدهم جمهوری اسلامی ایران انتخابات افغانستان رئیسی رئیس جمهور
تهران شورای شهر تهران شورای شهر هواشناسی شهرداری تهران پلیس قتل سیل فضای مجازی کنکور وزارت بهداشت سازمان هواشناسی
قیمت دلار مالیات خودرو دلار قیمت خودرو بانک مرکزی بازار خودرو قیمت طلا مسکن تورم ایران خودرو سایپا
زنان تئاتر تلویزیون سریال بازیگر وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی سینمای ایران سینما ازدواج فیلم موسیقی قرآن کریم
سازمان سنجش خورشید
رژیم صهیونیستی فلسطین غزه اسرائیل آمریکا جنگ غزه روسیه چین اوکراین حماس ترکیه عراق
فوتبال پرسپولیس فوتسال استقلال تیم ملی فوتسال ایران بازی جام حذفی آلومینیوم اراک سپاهان تراکتور باشگاه پرسپولیس وحید شمسایی
هوش مصنوعی اپل آیفون تبلیغات هواپیما فناوری ناسا سامسونگ گوگل بنیاد ملی نخبگان مریخ
موز خواب بارداری دندانپزشکی آلزایمر کاهش وزن