قورمه سبزی

● مواد لازم:
▪ نیم کیلو گوشت ماهیچه یا مغزران گوساله
▪ یک کیلو سبزی (تره و جعفری با کمی شنبلیله)
▪ ۲ قاشق پیاز سرخ کرده
▪ ۱۰۰ گرم لوبیای قرمز
▪ یک قاشق سوپخوری گرد لیمو بعلاوه ۵ عدد لیمو عمانی
▪ ۲۵۰ گرم روغن
▪ نمک و فلفل به مقدار کافی
● طرز تهیه:
گوشت را میشوئیم و قطعه قطعه میکنیم سپس آنرا با پیاز سرخ کرده، لوبیا، لیمو عمانی و ۴ لیوان آب در دیگ ریخته و روی حرارت ملایم میگذاریم تا کاملا بپزد. سبزی را میشوئیم و وقتی آب سبزی خوب گرفته شد، آنرا ریز خرد میکنیم. سبزی خرد شده را با روغن سرخ کرده و در گوشت میریزیم. بعد بدان نمک و فلفل اضافه کرده و گرد لیمو را داخل گوشت میریزیم. خورشت را روی حرارت ملایم میگذاریم تا آهسته بجوشد و بروغن بیافتد.

منبع : سایت کامتونت