ویتامین C

این ویتامین جزء ویتامین های محلول در آب بوده ، تقریبا" تمامی جانوران به جز انسان و میمون و خوكچه هندی آن را در بدن خود می سازند. این ویتامین به جذب آهن در بدن كمك می كند و همچنین در تشكیل كلاژن نیز نقش دارد. زخم و خونریزی لثه و سوختگی را التیام بخشیده و در پایین آوردن كلسترول خون نقش دارد و احتمال ایجاد لخته های خونی در سیاهرگ را كم می كند.
همانطور كه همه شما داستان ملوانانی را كه به راههای دور دست می رفتند و... را شنیده اید و می دانید كه كمبود این ویتامین در بدن منجر به ابتلا به اسكوربیت خواهد شد .همچنین استفاده از مقادیر فوق العاده زیاد این ویتامین می تواند منجر به بروز اسهال متناوب و تكرر ادرار و سنگهای كلیوی گردد.
مركبات و سبزیها و میوه ها از جمله منابع غنی این ویتامین هستند و نگهداری طولانی مدت در یخچالها، پختن ، حرارت ، اكسیژن،نور و دخانیات از جمله عوامل از بین برنده آن هستند.

منبع : مطالب ارسال شده