چهارشنبه, ۱۲ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 1 May, 2024
مجله ویستا
چند نکته در انجماد موادغذایی
۱) انجماد، بهترین نحوه نگهداری موادغذایی بوده و موجب متوقف شدن فعالیت میكروبها میشود.
۲) با استفاده از یخچالهای خانگی میتوان موادغذایی منجمد را حداكثر تا سه ماه نگهداری كرد.
۳) بعضی از غذاهای منجمد را میتوان به طور منجمد طبخ كرد. این عمل موجب تسریع و صرفهجویی در وقت و حفظ رنگ و طعم موادغذایی میشود.
۴) سبزیها را قبل از انجماد، توسط بخار و یا با مقدار كمی آب بپزید. سپس آن را سرد كرده، بسته بندی و منجمد كنید. این عمل فعالیت دیاستازها را متوقف میسازد.
۵) مواد پروتئینی، چربیها، هیدراتهای كربن، ویتامینهای B وC موادغذایی را در ۱۸ درجه سانتیگراد میتوان حفظ كرد.
۶) درجه حرارت نگهداری مواد یخ زده نباید كمتر از ۱۵- درجه سانتیگراد باشد.
۷) كیسه حاوی موادغذایی قبل از انجماد باید خالی از هوا بوده و پاره نباشد.
۸) هنگام استفاده از محصول منجمد شده باید آن را از فریزر به یخچال انتقال داد تا یخ آن باز شود. این عمل موجب نگهداری رنگ، طعم و صرفهجویی در وقت است.
۹) خرید محصول منجمد باید در مرحله آخر خرید انجام گیرد و به محض ورود به منزل در یخچال نگهداری شود.
۱۰) گوشتهای منجمد را در یخچال و یا در درجه حرارت محیط باز كنید.
۱۱) طبخ سبزیهای منجمد باید در مدت زمان كوتاهتری انجام گیرد، زیرا قبل از انجماد ،سبزیها طبخ شدهاند.
۱۲) موادغذایی را در كیسههای نایلونی، ظروف پلاستیكی یا آلومینیومی سربسته فریز كنید.
۱۳) هیچگاه قطعات ماهی فریز شده را در آب باز نكنید زیرا جذب آب موجب میشود كه طعم آن تغییر كند اما انجام این كار در مورد ماهی كامل اشكالی ندارد.
۱۴) مدت زمان نگهداری موادغذایی گوشتی به صورت منجمد ۲ الی ۳ ماه، شیرینیها ، میوهها و اغلب سبزیها ۶ الی یك سال است.
۱۵) موادی كه هیچگاه نباید منجمد كرد عبارتند از: خامه، شیر، ژله، سس مایونز، كاهو، موز، تربچه، خربزه، طالبی و تخممرغ پخته.
۱۶) بعضی از سبزیها را كه به صورت خام مصرف میشوند، نباید منجمد كرد.
۱۷) سبزیها را قبل از انجماد، تمیز شسته، پاك كنید. سپس با بخار پخته، فریز كنید.
۱۸) كندی در انجماد موجب فاسد شدن سبزی میشود.
منبع : روزنامه تهران امروز
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
خرید بلیط هواپیما
ایران احمد وحیدی وزیر کشور مجلس شورای اسلامی مجلس چین خلیج فارس دولت دولت سیزدهم شورای نگهبان حجاب مجلس یازدهم
روز معلم تهران سیل قوه قضاییه آموزش و پرورش شهرداری تهران فضای مجازی سلامت پلیس دستگیری شورای شهر تهران شورای شهر
بانک مرکزی ارز بابک زنجانی خودرو قیمت دلار قیمت خودرو ایران خودرو دلار سایپا مالیات بازار خودرو قیمت طلا
تلویزیون سریال فیلمبردار سینمای ایران سینما نون خ موسیقی تئاتر دفاع مقدس فیلم کتاب رسانه ملی
اسرائیل رژیم صهیونیستی غزه فلسطین آمریکا جنگ غزه حماس نوار غزه یمن نتانیاهو ترکیه افغانستان
فوتبال پرسپولیس استقلال رئال مادرید سپاهان تراکتور بایرن مونیخ باشگاه استقلال لیگ برتر فوتسال تیم ملی فوتسال ایران بازی
هوش مصنوعی تبلیغات ناسا اینستاگرام اپل فناوری همراه اول آیفون گوگل
داروخانه خواب دیابت مسمومیت کاهش وزن چاقی سلامت روان بارداری آلزایمر