بازار گوشت در روزی آرام، رکوردهای تازه ای را ثبت کرد؛ آیا این سکوت، مقدمهای برای طوفانی بزرگتر در قیمت گوشت گوسفندی است؟ بازار گوشت قرمز کشور در روز شنبه ۳۱ مرداد ۱۴۰۵، صحنهای عجیب و هشداردهنده را به نمایش گذاشت. در حالی که بسیاری از کارشناسان و فعالان اقتصادی منتظر یک جهش قیمتی دیگر یا دستکم نوسانی قابلتوجه در قیمت گوشت گوسفندی بودند، بازار با سکوتی سنگین و تقریباً کامل مواجه شد. اما این سکوت، برخلاف ظاهر آرامبخش خود، نه تنها مایهی دلگرمی نیست، بلکه زنگ خطری جدی برای روزهای آینده محسوب میشود.
قیمت گوشت گوسفندی امروز در سطحی تثبیت شده که خود یک رکورد تاریخی محسوب میشود. هر کیلوگرم ماهیچه گوسفندی با قیمت ۲ میلیون و ۴۰ هزار تومان و ران گوسفندی با نرخ ۲ میلیون و ۳۰ هزار تومان در بازار معامله میشود. ارقامی که اگرچه نسبت به روز گذشته تغییری نداشتهاند， اما در مقایسه با ابتدای سال، رشد بیش از ۱۰۰ درصدی را نشان میدهند. این ثبات در اوج، خود به اندازه یک جهش قیمتی نگرانکننده است و سوال اصلی اینجاست: چرا بازار در سکوت خبری به سر میبرد و آیا این آرامش، پیشدرآمدی برای شوکی بزرگتر است؟
دیده بان ایران در گفت وگو با احمد شاد، دبیر انجمن تأمینکنندگان و توزیعکنندگان گوشت کشور به بررسی وضعیت تولید، توزیع و گرانی گوشت پرداخته است:
احمد شاد دبیر انجمن تأمینکنندگان و توزیعکنندگان گوشت کشور با تشریح آخرین وضعیت بازار گوشت قرمز به دیده بان ایرات گفت: در حالی که مجموع هزینههای تولید گوشت طی یک سال گذشته حدود ۳.۵ برابر افزایش یافته، قیمت لاشه گوسفندی حدود ۱۱۰ درصد و گوشت گوساله حدود ۱۶۰ درصد افزایش داشته است؛ همزمان کاهش قدرت خرید خانوار، مصرف سرانه گوشت را به حدود ۴۵۰ تا ۵۰۰ گرم در ماه رسانده است.
احمد شاد در گفتوگو با دیدهبان ایران در باره تغییرات قیمت گوشت نسبت به سال گذشته اظهار کرد: قیمتهای اعلامشده مربوط به قیمت لاشه در کشتارگاه و تحویل در مراکز عمده عرضه است و با قیمت نهایی خردهفروشی تفاوت دارد.
وی افزود: سال گذشته قیمت لاشه گوسفندی در این مقطع زمانی حدود ۶۷۰ تا ۷۰۰ هزار تومان و متوسط قیمت ۶۸۵ هزار تومان بود، اما امسال قیمت آن …
