سوپ سبزیجات یکی از ساده ترین غذاهایی است که می توانید با سبزیجات موجود در یخچال، کمی آب و چند ادویه آماده کنید. یک غذای گرم، سبک و اقتصادی که برای روزهای خنک پاییزی انتخابی دوست داشتنی است.
مواد لازم برای سوپ سبزیجات
برای ۳ تا ۴ نفر: هویج: ۲ عدد سیب زمینی: ۱ عدد پیاز: ۱ عدد کدو سبز: ۱ عدد گوجه فرنگی: ۱ تا ۲ عدد کرفس یا برگ کرفس: مقداری سبزی های موجود در خانه مثل جعفری، گشنیز یا اسفناج: یک تا دو پیمانه آب: حدود ۴ تا ۵ پیمانه نمک: به مقدار لازم فلفل سیاه: به مقدار لازم زردچوبه: نصف قاشق چای خوری روغن: ۱ قاشق غذاخوری
نکته: لازم نیست همه این مواد را داشته باشید. اگر کدو، کرفس یا گوجه نداشتید، می توانید از سبزیجات دیگری که در خانه دارید استفاده کنید. مرحله اول؛ آماده کردن سبزیجات
ابتدا همه سبزیجات را به خوبی بشویید. پیاز را نگینی خرد کنید و هویج، سیب زمینی و کدو را به قطعات کوچک برش بزنید.
هرچه قطعات سبزیجات تقریباً هم اندازه باشند، پخت سوپ یکنواخت تر خواهد بود.
مرحله دوم؛ تفت دادن پیاز …
