شنبه, ۲۲ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 11 May, 2024
مجله ویستا
هشدارهای گرم زدا
بالاخره انتظار به سر می آید و پس از خردادماه که همه اش اضطراب و امتحان و رفت و آمدهای نهایی به مدرسه بود فصل تابستان فرا می رسد. با آمدن این فصل در انباری ها باز شده و وسایل بازی و تفریح کودکان که تا چند روز پیش در حبس بودند خارج می شود. تورهای مسافرتی فعال تر شده و شهرهای مختلف آماده برای پذیرایی از مهمانان تابستانی می شوند. آنچه لذت همه موارد مطرح شده را تضمینی خواهد کرد یک تن سالم است و این تن سالم با رعایت تغذیه مناسب بالاخص در این فصل گرما که زمینه برای فساد مواد غذایی بسیار فراهم است محقق خواهد شد.
در فصل تابستان گرمای زیاد، رطوبت بالا، افزایش بار کاری رستوران ها و فروشندگان مواد غذایی همه جزء عواملی هستند که احتمال فساد مواد غذایی و میزان بیماری زایی آنها را بالا می برند و بنابراین برای جلوگیری از مسمومیت های غذایی، گرما زدگی و بسیاری از مشکلات دستگاه گوارش بایستی رعایت اصول تغذیه ای مناسب را کرد تا این فصل زیبا را به خوبی و خوشی و با لذت کامل سپری کنیم. هوای گرم و مرطوب یکی از عوامل مهم رشد باکتری های بیماری زا در مواد غذایی است که با رشد این عوامل مواد خوراکی فاسد می شوند. از طرفی افزایش ناگهانی مسافرت های کوچک و بزرگ و آشپزی های خارج از منزل یا استفاده از غذاهای آماده یا رستوران های بین راهی مزید بر علت شده و احتمال بیماری زایی مواد غذایی افزایش می یابد. یخچال های رستوران ها به علت افزایش مراجعات بیش از پیش پر شده و خارج از ظرفیت کار می کنند که نتیجه آن فساد مواد غذایی است. یک مورد بسیار مهم نیز عدم امکان شست وشوی خوراکی ها در مسافرت و پیک نیک ها است که راه را برای ورود میکروب های بیماری زا هموار می کند.
ممکن است به علت تعجیل در حرکت یا مدت تعطیلات در پخت مواد غذایی بی دقتی شود به گونه ای که برخی از خوراکی ها از جمله گوشت کامل پخته نشود که همین امر سبب فساد آن و افزایش احتمال مسمومیت ها می شود. باید دقت کرد که هنگام پخت گوشت بالاخص به شکل کبابی قسمت های درونی آن نیز پخته شود و همانند بیرون، قسمت داخلی آن نیز قهوه ای رنگ شود و در صورت مشاهده قرمزی درون کباب بایستی در جهت پخت کامل آن اقدام مجدد شود.
یکی از مواد غذایی پرمصرف در مسافرت ها کنسروها است.
استفاده از کنسروها در ایام گرم بایستی به دقت صورت گیرد چرا که فساد این شکل بسته بندی از مواد غذایی بسیار خطرناک بوده و ممکن است ما را تا حد مرگ نیز پیش ببرد. وجود باکتری بسیار خطرناک به نام کلسترویوم بوتولینوم که سم مرگباری را تولید می کند در کنسروها ثابت شده که در صورت مصرف این سم فلج عضلات بدن از جمله عضلات تنفسی پیش می آید که فرد را به علت خفگی تا مرگ پیش می برد. بنابراین قبل از مصرف هر نوع کنسروی باید ابتدا آن را به دقت بررسی کرد و در صورت مشاهده برآمدگی یا فرورفتگی در سطح ظروف آن از مصرف آنها خودداری کرد. و کلاً و در هر شرایطی کنسروها را قبل از مصرف حدود ۲۰ دقیقه جوشاند.
سبزیجات بالاخص نوع خام آنها احتمال آلودگی بسیار زیادی دارند بنابراین بایستی سعی شود در این فصل حتی المقدور از استفاده این گروه در مسافرت ها و پیک نیک ها به صورت خام، نشسته و ضدعفونی نشده پرهیز کرد.
با توجه به مراجعات بسیار زیاد به رستوران ها ممکن است شست وشوی ظروف در این مکان ها به دقت صورت نگیرد بنابراین توصیه می شود در این مواقع لوازم شخصی مثل قاشق، چنگال و لیوان خود را همیشه به همراه داشته باشید. برخی از منابع آب در خارج شهرها از چاه های غیراستاندارد و منابع تصفیه نشده است بنابراین سعی شود در مسافرت ها از آب های معدنی بهداشتی یا کولمن ها و فلاسک های شخصی برای حمل آب بهداشتی استفاده شود. مصرف آب در مسافرت بسیار مهم است چرا که یبوست یکی از عوارض مهم دستگاه گوارش در مسافرت هاست که با مصرف آب احتمال بروز آن کاهش می یابد. در این فصل بایستی سعی شود از حمل و نقل مواد غذایی فاسدشدنی مثل خامه، شیرینی های خامه ای، غذاهای سرخ کرده، مایونز و موارد مشابه پرهیز کرد چرا که هوای گرم و رطوبت زیاد امکان فساد آنها را افزایش می دهد.
نکته بسیار مهم در حمل ونقل مواد غذایی این است که همیشه بایستی غذاهای پخته از غذاهای خام جدا نگه داشته و حمل شود. به این منظور پیشنهاد می شود برای حمل و نقل مواد غذایی از کولمن های مخصوص استفاده شود. توجه کنید که کولمن های آب از کولمن های ناقل مواد غذایی جدا باشد. شست وشوی مکرر دست ها با آب و صابون در طول سفر بالاخص قبل از پخت و مصرف غذا در پیشگیری از بیماری ها و مسمومیت های غذایی بسیار موثر است.
دکتر رضا آمری نیا - www.parsdiet.com
منبع : روزنامه شرق
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
انتخابات مجلس ایران انتخابات مجلس شورای اسلامی انتخابات مجلس دوازدهم مجلس دوازدهم مجلس ستاد انتخابات کشور وزارت کشور رئیس جمهور دولت رهبر انقلاب
تهران هواشناسی سیل شهرداری تهران سازمان هواشناسی زلزله فضای مجازی پلیس بارش باران قتل آموزش و پرورش ازدواج
قیمت طلا قیمت دلار خودرو گاز قیمت خودرو بانک مرکزی نمایشگاه نفت مالیات ایران خودرو بازار خودرو مسکن دلار
نمایشگاه کتاب کتاب تلویزیون نمایشگاه کتاب تهران سینمای ایران رضا عطاران دفاع مقدس سریال نمایشگاه بینالمللی کتاب تهران مهران مدیری نمایشگاه بین المللی کتاب تهران نمایشگاه
اسرائیل رژیم صهیونیستی فلسطین غزه آمریکا جنگ غزه حماس سازمان ملل رفح اوکراین نوار غزه طوفان الاقصی
پرسپولیس فوتبال استقلال لیگ برتر رئال مادرید سپاهان لیگ برتر ایران باشگاه پرسپولیس باشگاه استقلال لیگ قهرمانان اروپا بایرن مونیخ بازی
هوش مصنوعی ایلان ماسک مایکروسافت فناوری ناسا اپل فیبرنوری گوگل نخبگان
فشار خون چاقی سیستم ایمنی بارداری آسم توت فرنگی کبد چرب