چگونه از سبزی ها و میوه ها لذت ببریم؟

سبزی ها و میوه ها سرشار از تركیباتی به نام ویتامین‌ها ،‌ ‌املاح، فیبر و آنتی اكسیدان‌ها هستند. از این رو، مصرف این نعمت های الهی كه به رنگ های متفاوت و با عطر و طعم گوناگون در سفره پر بركت طبیعت وجود دارند می‌تواند از بروز بسیاری از بیماری‌ها پیشگیری كنند. یكی از بهترین توصیه های تغذیه ای شناخته شده برای هر كسی و در هر گروه سنی مصرف خام یا پخته این مواد به صورت روزانه است. رعایت نكات زیر در گنجانیدن سبزی ها و میوه ها در برنامه غذایی روزانه بسیار حائز اهمیت است:
▪ روزانه مصرف یك واحد تا دو واحد از سبزی ها و میوه‌های غنی از ویتامین ( C میوه های ترش و سبزی‌های سبز) و حداقل یك روز در میان، مصرف یك واحد از سبزی‌ها و میوه‌های غنی از ویتامین ( A همه سبزیجات و میوه های زرد قرمز و نارنجی) در یك برنامه غذایی سالم توصیه می شود.
▪ یك واحد میوه، معادل یك عدد میوه متوسط، یك چهارم لیوان طالبی، نصف لیوان حبه انگور و یا نصف لیوان آب میوه است. یك واحد سبزی معادل یك لیوان سبزیجات برگی نظیر كاهو و اسفناج یا نصف لیوان سبزی پخته یا سبزی خام خرد شده است كه می توان به دلخواه از هر كدام استفاده كرد.
▪ بهتر است میوه هایی را كه پوست آنها نیز خوردنی است با پوست مصرف كرد.
▪ سبزی ها را با آب كم و در ظرف در بسته بپزید. اگر آب انداخت یا آب حاصل از پختن سبزی ها باقی ماند، هرگز آن‌را دور نریزید چون ارزش غذایی خوبی دارد، كه بهتر است آن‌را بنوشید ویا در پخت غذا بكار ببرید.
▪ توصیه می شود برای حفظ ویتامین‌های موجود در سبزی ها، تا حد امكان به صورت خام مصرف شوند به همین دلیل باید آنها را به دقت شسته و ضد عفونی كرد.
▪ میوه های نوبرانه گران هستند، می‌توانید با پول آنها میوه‌های ارزانتری بخرید و مواد مغذی بسیاری را از این طریق به بدن خود برسانید. همیشه به یاد داشته باشید كه ارزش غذایی در میوه های بزرگ و كوچك یكسان است، بنابراین لازم نیست میوه های درشت را كه گران تر هستند بخرید. بهتر است با پول كمتر میوه بیشتری خریداری كرده و میل كنید.
▪ كودكان خود را با طعم انواع سبزی ها و میوه ها آشنا كنید. اگر خودتان نوعی از سبزی یا میوه را دوست ندارید آن‌را اظهار نكنید چون كودكان نیز به شدت از والدین خود الگو می پذیرند.
▪ هر روز صبح كه از خانه خارج می شوید یك میوه با خود بردارید تا در نیمروز آن را مصرف كنید.
▪ اگر اضافه وزن دارید بهتر است بعضی روزها فقط سالاد بخورید.
▪ میوه ها و سبزی هایی مثل هویج شسته شده و پوست گرفته ، خیار، گوجه فرنگی، ساقه كرفس گل كلم و.... میان وعده‌های خوبی هستند كه شادابی و سلامت شما را تضمین می كنند .
با به كار بستن این توصیه ها با این نعمت‌های الهی آشتی كرده و سلامت خود را تضمین كنید.

منبع : روزنامه سلامت