کیک هویج با میوه

● زمان تهیه: یک ساعت و ۴۵ دقیقه
▪ مواد لازم برای هشت نفر
▪ یک فنجان آرد
▪ یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر
▪ یک قاشق چایخوری ادویه
▪ یک چهارم قاشق چایخوری جوش شیرین
▪ یک چهارم قاشق چای خوری نمک
▪ سه چهارم فنجان شکر
▪ سه چهارم فنجان پوره کدوحلوایی یا پوره سیب زمینی
▪ دو عدد تخم مرغ
▪ یک چهارم فنجان روغن
▪ نصف فنجان هویج رنده شده
▪ یک سوم فنجان شیر
▪ سه چهارم فنجان گردو بوداده و خرد شده
▪ خامه و میوه (برای تزئین)
● طرز تهیه
فر را از قبل با درجه حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کرده و قالب کیک را چرب کنید. در یک کاسه متوسط آرد، بیکینگ پودر، ادویه، جوش شیرین و نمک را مخلوط کنید. در کاسه بزرگ دیگری شکر، پوره، تخم مرغ و روغن را مخلوط کنید. سپس هویج و شیر را به آن بیفزایید.
به تدریج مخلوط آرد را به آن افزوده و هم بزنید. گردو را اضافه کرده و خمیر را درون قالب بریزید. قالب را برای مدت ۳۰ الی ۳۵ دقیقه درون فر قرار دهید. پس از خنک شدن روی آن را با خامه و میوه تزئین کنید. توجه داشته باشید که خامه را باید با کره، یک فنجان شکر، دو قاشق چای خوری شیر و وانیل مخلوط کرده و سپس روی کیک اضافه کنید.

شیوا بهادری

منبع : روزنامه ایران