نقش غلات در سلامت کودکان

اگر مایلید فرزندتان چاق نشود و به عبارتی می خواهید از كودكی جلوی چاقی او را بگیرید در غذای او (به ویژه صبحانه) غلات را فراموش نكنید.
تحقیقات نشان داده است بین مصرف منظم غلات و شاخص توده بدن (BMI) در كودكان ۴ الی ۱۲ساله رابطه قوی وجود دارد. در تحقیقی كه دكتر آلبرتسون و همكارانش بر روی ۶۰۳ كودك ۴ تا ۱۲ سال انجام دادند، كودكان بر اساس سن و این كه طی دو هفته چه مقدار غلات (گندم، جو و...) مصرف می كنند طبقه بندی شدند. محققان تمام انواع غلات مصرفی را در نظر گرفتند، چه غذاهایی كه تماماً از غلات تهیه شده بودند و چه غلات آماده ای كه در فروشگاه ها به فروش می رسند.
تیم تحقیقاتی مورد نظر دریافتند كودكانی كه طی دو هفته، ۸ بار یا بیشتر از غلات استفاده می كنند در مقایسه با كودكانی كه سه بار یا كمتر غلات می خورند، «BMI» بسیار كمتری دارند. در اصل«BMI» شاخصی است كه براساس قد و وزن فرد در نظر گرفته می شود. برای محاسبه آن وزن بر حسب كیلوگرم را بر قد بر حسب متر مربع تقسیم می كنند تا «BMI» فرد به دست آید. آمار ها حاكی از این است كه تقریباً ۸۰ درصد كودكانی كه غلات مصرف می كنند اغلب بر حسب سن و جنس خود، وزن مناسبی دارند. به علاوه كودكانی كه غلات بیشتری مصرف می كنند نسبت به آنهایی كه اصلاً غلات نمی خورند یا كم می خورند ویتامین های A، B۶، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات، كلسیم، آهن و روی بیشتری دریافت می كنند ضمن اینكه در مقایسه با همسالان خود كمتر در معرض خطر چاقی و افزایش وزن قرار دارند.
غلات از مواد مغذی بسیار قوی هستند كه چربی آنها بسیار كم است و اگر همراه با شیر مصرف شوند كودك به طور همزمان كلسیم را نیز دریافت می كند. اگر كودكان به مصرف غلات عادت كنند، وزن مطلوبی خواهند داشت و سلامت آنها تضمین خواهد شد.
در این میان محققان معتقدند بهتر است از غذاهای آماده حاوی غلات برای كودكان استفاده نشود زیرا این غذاها حاوی شكر و چربی هستند كه چندان مناسب نیست، در عوض بهتر است مادران رژیم غذایی حاوی غلات را براساس ذوق و سلیقه كودك تهیه كرده و در اختیار او قرار دهند. در نظر داشته باشید رژیم غذایی حاوی غلات، سبزیجات و میوه برای سلامت و به ویژه كنترل وزن، جزیی لازم و ضروری محسوب می شود.

منبع : روزنامه شرق