مواد غذایی از بین برنده استرس

● بادام
این ماده كمك بسیار زیادی به كاهش استرس می‌كند.حاوی ویتامین B۲، ویتامین E، روی و منیزیم است كه به تولید سروتونین كه تعدیل كننده اعصاب و از بین برنده استرس است كمك می‌كند. روی نیز تا حدی با بعضی اثرات منفی استرس مقابله می‌كند. ویتامین E هم جزو آنتی اكسیدان‌هایی است كه رادیكال‌های آزادی را كه منجر به استرس و بیماری‌های قلبی می‌شود را از بین می‌برد. هر چند، نباید زیاد از آن استفاده كنید چون چربی بالایی دارد و با اینكه از نوع چربی غیر اشباع و سالم است باز ممكن است به اضافه وزن منجر شود.
● ماهی
اكثر انواع ماهی‌ها حاوی همه ویتامین‌های مهم B هستند، به ویژه انواع ضد استرس آن یعنی B۶ و B۱۲. در واقع ویتامین B۱۲ یكی از مهم‌ترین ویتامین‌هایی است كه در تركیبات شیمیایی مغز، عامل شادی‌بخش سروتونین تولید می‌كند. كمبود این ویتامین حتی ممكن است به افسردگی نیز منجر شود.
● گل كلم (كلم بروكلی)
كلم بروكلی نیز یكی دیگر از مواد غذایی است كه سرشار از ویتامین‌های B است. همچنین حاوی اسید فولیك است كه یكی دیگر از اعضای خانواده ویتامین‌های B است. اسیدفولیك به از بین بردن استرس، اضطراب، ترس و حتی افسردگی كمك می‌كند. می‌توانید از این ماده غذایی در كنار مرغ یا ماهی استفاده كنید.
● برنج
امروزه خوردن كربوهیدرات به رژیم‌های غذایی باز‌گشته است و همه متوجه شده‌اند كه آن رژیم‌های فاقد كربوهیدرات‌های گذشته هیچ كارآیی ندارند. كربوهیدرات میزان سروتونین را در بدن بالا می‌برد و تاثیری آرامش‌بخش دارد. كربوهیدرات‌های عادی مثل نان سفید و پاستری (نوعی شیرینی) فقط تاثیری موقتی و زودگذر دارند و می‌توانند باعث اضافه وزن شما هم شوند اما كربوهیدرات‌های تمام غله، بسیار آرام‌تر هضم می‌شوند و اثری نشاط‌آور و پردوام‌تری دارند.
● شیر
شیر علاوه بر ویتامین‌های B۲ و B۱۲، حاوی آنتی اكسیدان‌هایی است كه رادیكال‌های آزاد ایجاد كننده استرس را از بین می‌برد. برای صبحانه می‌توانید شیر بنوشید، می‌توانید گهگاه به آن كمی كاكائو هم اضافه كنید.
● طالبی و پنیر
طالبی یكی از منابع سرشار از ویتامین C است كه بسیار به از بین بردن استرس و فشارهای روحی كمك می‌كند. در واقع استرس برای ساعت‌های متمادی میزان ویتامین C را در غده آدرنال كاهش می‌دهد و به همین خاطر بهتر است از مواد غذایی حاوی ویتامین C استفاده شود. پـنـیـر هـم كه یكی از منابع خوب ویتامین B۲ و B۱۲ است و تركیب آن با طالبی برای صبحانه یا غذاهای میان وعده‌ای می‌تواند استرس را كاهش دهد.
●گوشت گاو
گوشت گاو نیز حاوی آهن، روی و ویتامین‌های B است كه استرستان را كاهش می‌دهد. البته درست است، گوشت گاو حاوی میزان زیادی چربی اشباع شده غیر سالم هم هست كه می‌تواند منجر به بیماری‌های قلبی شود. برای مقابله با این مشكل می‌توانید از قسمت‌های كم چربی گوشت استفاده كنید.
●ذغال‌اخته
این میوه‌های كوچك سرشار از ویتامین C هستند كه تقلیل‌دهنده استرس و فشارهای روحی می‌باشند. علاوه بر این خاصیت، كم‌كالری هم هستند و باعث اضافه وزن نمی‌شوند. ذغال‌اخته همچنین منبع خوبی برای فیبر هم به شمار می‌رود كه از یبوست و دل‌درد‌هایی كه در زمان استرس ایجاد می‌شود جلوگیری می‌كند. رژیم غذایی شما نقش بسیار مهمی در سلامتی و فشارهای روحی‌تان دارد. سعی كنید این غذاها را در رژیم غذای خود بگنجانید و در عوض غذاهای استرس‌زا را از آن حذف كنید.
● غذاهای استرس‌زا شامل:
▪ چای و قهوه و نوشیدنی‌های كافئین‌دار
▪ غذاهای سرخ‌كردنی و چرب
▪ مواد غذایی به دست آمده از حیوانات

استاد تاریخ هنر دانشگاه براون

منبع : روزنامه تهران امروز