فعالیت آنتی‌اکسیدانی و ترکیبات شیمیائی اسانس بخش‌های هوائی گیاه Satureja sahendica Bornm

کشور ایران از معدود سرزمین‌هائی است که دارای فلور گیاهی بسیار غنی بوده و استعداد رشد و نمو و پرورش گونه‌های مختلف گیاهی در آن وجود دارد. در این میان تیره Labiatea از نقطه‌نظر اسانس موجود در بخش‌های مختلف گیاهان متعلق به آن از اهمیت و جایگاه ویژه‌ای برخوردار است. از گیاهان مهم این تیره می‌توان به جنس Satureja اشاره کرده که حدود ۱۲ گونه این جنس در ایران وجود دارد و ۸ گونه آن منحصر به کشور ایران است. گونه مورد مطالعه از گونه‌های منحصر به ایران است که وجود آن از بخش‌های شمال غرب ایران گزارش شده است و گونه‌ای دیر گل می‌باشد که در اواخر تابستان ـ اوایل پائیز گل می‌دهد و در ارتفاعات صخره‌ای می‌روید، برگ‌های آن در ابعاد ۱ ـ ۲ در ۸ ـ ۱۲ میلیمتر بوده، گل‌ها سفید رنگ به طول تقریبی ۶ میلیمتر، بسیار معطر و جاذب زنبور عسل هستند.
دو گونه مهم از این جنس که در صنایع غذائی مورد استفاده بیشتری دارند عبارتند از S. hortensis یا مرزه اهلی که مرزه تابستانی هم نامیده می‌شود و تنها گونه مرزه است که کشت و کار می‌شود و گیاهی است یک‌ساله و گونه دیگر S. monthana یا مرزه زمستانی که گونه‌ای مقاوم، پایا و چندساله بوده و استفاده محدودتری از آن می‌شود.

علیرضا طباطبائی رئیسی
احمد خلیقی
عبدالکریم کاشی
سولماز اثنی‌عشری
صدیقه بامداد مقدم
عباس دل‌آذر

منبع : پایگاه اطلاعات علمی