چگونگی رشد طیور

بدن طیور حاوی سلولهای بی شماری است كه در تمام نژادها (بدون توجه بهوزن نهایی در زمان بلوغ) اندازه ای مشابه دارند. رشد جنینی بخاطر افزایش تعداد سلولهاست . یك سلول می شود دوتا ، دو تا می شود چهار تا ، چهار تا می شود هشت تا ، هشت تا می شود شانزده تا و … ولی این افزایش هماهنگ بوطر نامحدود ادامه نمی یابد . بلافاصله این سلولها تفكیك شده و برای تشكیل قسمتهای مختلف بدن اختصاصی می شوند و رشد و تقسیم بعضی سلولها ، پس از خروج جوجه از تخم ، دیگر بر تعداد فیبرهای عضلانی افزوده نخواهد شد و رشد سلولهای عضلانی و عصبی از طریق بزرگ شدن (افزایش حجم سلولها) صورت می گیرد . فیبرهای عضلانی حداكثر اندازه را دارند و این اندازه تحت كنترل ژنتیكی است ، ولی هنگام كاهش یا افزایش اندازه با فعالیتهای گوناگون تغییر می كند .سنتز و تجزیه پروتئینها در اندازه سلول نقش دارند . غذای بهتر ، بیشتر مسئول جلوگیری از تجزیه پروتئینها است در حالی كه سنتز پروتئین دربدن بیشتر ژنتیكی است . نتیجه نهایی سنتز طیور استثنائاً رشد خوبی دارند زیرا اینها در هنگام پرواز درحركت بالها نقش دارند . میزان چربی طیور بستگی به تعداد سلولهای حاوی چربی دارد ، بعضی نژادها و لاینهای طیور تعداد بیشتری سلول چربی دارند (احتمالاً بخاطر نتیجه غیر مستقیم اصلاح نژاد با افزایش اندازه طیور ، لاشه هم پرچربی تر خواهد بود ) . سلولهای چربی در مراحل رشد به حداكثر تعداد خود می رسند . توانایی طیور گوشتی به افزایش وزن بیشتر ، بخاطر ذخیره چربی درسلولهای چربی آنهاست تا افزایش رشد اسكلت یا فیبرهای عضلانی.

منبع : مؤسسه مرغداری ایران