مرغ برشته

اگر کودک یا اعضای خانواده تان امکان روزه داری ندارند با این ایده، ناهاری مقوی و سریع برای آنان تهیه کنید.
● مواد لازم برای ۶ نفر
▪ هشت قاشق مرباخوری روغن زیتون
▪ چهار حبه سیر خرد شده
▪ سه عدد موسیر خرد شده
▪ ۶۰۰ گرم گوجه فرنگی
▪ دو قاشق مرباخوری پونه خشک
▪ یک چهارم قاشق چای خوری فلفل قرمز
▪ نصف فنجان ریحان تازه
▪ سه چهارم فنجان نان خشک خرد شده
▪ سه چهارم فنجان پنیر پارمسان
▪ نصف فنجان آرد
▪ دو عدد تخم مرغ بزرگ
▪ ۹ تکه گوشت سینه مرغ بدون استخوان و پوست
▪ سه چهارم فنجان پنیر مازارولا
● طرز تهیه
چهار قاشق روغن زیتون را در ظرف مناسبی ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید، سپس سیر و موسیر را اضافه کرده و برای چهار دقیقه صبر کنید تا کاملاً نرم شود. سپس گوجه فرنگی خرد شده، پونه و فلفل قرمز را اضافه کنید و برای چند دقیقه آنها را حرارت داده و هم بزنید. در این مرحله ریحان، نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید.
نان خرد شده را با پنیر پارمسان در ظرفی ریخته و هم بزنید. سپس آرد را اضافه کنید. تخم مرغ ها را در ظرف دیگری هم زده و مرغ ها را در آن بغلتانید.بقیه روغن را در تابه ای ریخته و سینه مرغ را سرخ کنید، برای سرخ شدن هر طرف مرغ چهار دقیقه زمان لازم است. مواد درون پیاله (خرده نان و پنیر) را روی مرغ ها بریزید. سپس سس آماده شده را اضافه کنید و روی آن پنیر مازارولا قرار دهید. این مخلوط باید برای ۱۰ تا ۲۰ دقیقه در فر یا ماکروفر قرار گیرد تا پنیر آن برشته شده و مواد جا بیفتند.

[ماهرخ جواهری]

منبع : روزنامه ایران