یکشنبه, ۳۰ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 19 May, 2024
مجله ویستا
لوبیا پلو
ـ مواد لازم: |
برنج: ۱۰۰۰ گرم |
گوشت مغز ران گوساله: ۷۵۰ گرم |
لوبیا سبز: ۷۵۰ گرم |
پیاز داغ عسلی: ۲ قاشق سوپخوری |
روغن: ۲۰۰ گرم |
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق سوپخوری |
فلفل: قدری |
نمک: قدری |
ـ طرز تهیه: |
برنج را خیس میکنیم و گوشت را قیمه خرد مینمائیم پیاز را خلال نموده با سه چها قاشق روغن سرخ میکنیم تا طلائی شود گوشت را میشوئیم و داخل پیاز سرخ کرده میریزیم میگذاریم آبگوشت کشیده شود و نخهای دو طرف لوبیا را میگیریم و لوبیا را خرد میکنیم و قیمه که نیم پز شده لوبیا را داخل قیمه میریزیم و میگذاریم قیمه و لوبیا پخته شوند در اواخر طبخ رب گوجه فرنگی را اضافه مینمائیم و گوشت را از روی آتش برمیداریم و برنج را آبکش میکنیم و سه چهار قاشق روغن آبکرده و نصف لیوان آب ته دیگ میریزیم یک سوم برنج را ته دیگ ریخته نصف از قیمه و لوبیا را با کفگیر بهطوری که آب آن گرفته شود روی برنج میریزیم، نصف از بقیه برنج را میریزیم با کفگیر بقیه قیمه و لوبیا را میریزیم و با بقیه برنج روی قیمه و لوبیا را میپوشانیم دیگ را روی آتش میگذاریم و در آن را میبندیم سه تا چهار قاشق روغن را با آب قیمه و لوبیا مخلوط میکنیم وقتی عرق برنج گرفته شد، روی سطح برنج میدهیم برنج را در فر یا روی آتش به مدت یکساعت تا یکساعت و نیم دم میکنیم در صورت طبخ در فر حرارت ۳۵۰ درجه است. |
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای ۶ تا ۸ نفر کافی است. طرز خیس کردن برنج به این طریق انجام میشود: برنج را بهدقت تمیز میکنیم با آب نیم گرم چند دفعه بدون اینکه زیاد چنگ بزنیم میشوئیم تا آب برنج کاملاً زلال شود بعد روی برنج مقداری آب گرم بحدی که دست را نسوزاند ولی گرمی آن کاملاً محسوس باشد میریزیم آب باید ۴ انگشت تقریباً بالاتر از سطح برنج قرار بگیرد، بعد به نسبت هر یک کیلو برنج یک کیلو سنگ نمک را شسته در پارچه سفیدی میپیچیم روی برنج قرار میدهیم بهتر است برنج را روز یا شب قبل خیس کنیم یا لااقل سه تا چهار ساعت قبل از طبخ خیس نمائیم در صورتیکه برای خیس کردن برنج فرصت بیشتری باشد مقدار نمک یک کیلو و در فرصت کم یک کیلونیم خواهد بود. |
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران سید ابراهیم رئیسی سیدابراهیم رئیسی رئیس جمهور رئیسی مجلس شورای اسلامی ابراهیم رئیسی مجلس دولت سیزدهم دولت رسانه بالگرد
سیل هواشناسی تهران مشهد سیلاب آموزش و پرورش سیل مشهد سلامت بارش باران خراسان رضوی سازمان هواشناسی پلیس
قیمت دلار خودرو یارانه دلار حقوق بازنشستگان بازار خودرو قیمت خودرو ایران خودرو قیمت طلا مالیات بورس مسکن
سینمای ایران نمایشگاه کتاب سینما لیلا حاتمی جشنواره کن زری خوشکام علی حاتمی کتاب تلویزیون نمایشگاه کتاب تهران سریال دفاع مقدس
قرآن ایلان ماسک
رژیم صهیونیستی غزه اسرائیل فلسطین جنگ غزه روسیه آمریکا حماس چین اوکراین نوار غزه ترکیه
فوتبال پرسپولیس استقلال لیگ برتر فدراسیون فوتبال بازی تراکتور باشگاه پرسپولیس مهدی تاج بارسلونا لیگ برتر انگلیس اشکان دژاگه
هوش مصنوعی هواپیما گوگل آیفون سامسونگ ناسا موبایل اپل مغز انسان اینترنت اینستاگرام ربات
سازمان غذا و دارو استرس آلزایمر تجهیزات پزشکی رژیم غذایی پزشک کاهش وزن سلامت روان مسواک ویتامین