شنبه, ۸ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 27 April, 2024
مجله ویستا
مسمومیت غذایی ـ food poisoning
مسمومیت غذایی عبارت است از واژهای كه به طور رایج برای توصیف اختلالات ناشی از غذایی كه در 48 ساعت گذشته خورده شده است به كار میرود. مسمومیت غذایی میتواند در چندین نفر از اعضای یك خانواده، مشتریان یك رستوران، بیمارانی كه در یك مركز مخصوص نگهداری و پرستاری از آنان زندگی میكنند، یا كودكان یك مهدكودك رخ دهد. در اغلب موارد، غذا توسط باكتریها یا ویروسها آلوده شده است. |
علایم ممكن است در عرض 30 دقیقه در صورت مسمومیت شیمیایی، 12-1 ساعت در صورت وجود سم باكتری در غذا، 48-12 ساعت در صورت عفونت با سالمونلا یا ویروس موجود در غذا، پدید آیند. توجه داشته باشید كه علایمی شبیه به علایم مسمومیت غذایی میتوانند در اثر استرس عاطفی، عدم تحمل غذایی، داروها، هپاتیت، آپاندیسیت، یا سایر اختلالات، به وجود آیند. |
ـ علایم شایع: |
۱. تهوع و استفراغ |
۲. درد شكم یا دل پیچه |
۳. اسهال |
۴. تب |
۵. اجابت مزاج خونآلود |
۶. در موارد شدید، شوك و به هم خوردن وضعیت قلبی ـ عروقی |
ـ علل بیماری: |
باكتریهایی مثل سالمونلا ، استافیلوككها ، كلستریدیومها ، اشرشیاكولی ، باسیلوس سرئوس و غیره. بوتولیسم یكی از انواع نادر مسمومیت غذایی است كه جان بیماران را در معرض تهدید قرار میدهد. عفونتهای ویروسی مثل عفونت با ویروس نورواك (به طور شایع صدفها را آلوده میسازد)، آدنوویروس، و روتاویروس. علل شیمیایی مثل آلودگی غذا با مقادیر زیادی از حشرهكشها، یا غذایی كه در ظروف با پوشش داخلی سرب آماده یا عرضه میشود. خوردن گیاهان یا حیواناتی كه در آنها یك سم طبیعی وجود دارد، مثلاً قارچهای سمی یا صدفهای دریایی (ممكن است حاوی یك سم مؤثر روی دستگاه عصبی باشند كه به پختوپز مقاوم است). |
ـ عوامل افزایشدهنده خطر: |
۱. عدم رعایت نكات بهداشتی به هنگام تهیه غذا |
۲. خوردن غذایی كه به طرز نامناسبی آماده شده باشد. |
۳. نوشیدن آب یا خوردن غذاهای خام به هنگام مسافرت در مناطق بدون زیرساختهای مناسب بهداشتی |
ـ پیشگیری: |
۱. از خوردن غذای دریایی یا گوشت به صورت خام خودداری كنید. |
۲. از خوردن محصولات غذایی غیر پاستوریزه خودداری كنید. |
۳. توجه به شستن دستها قبل از آمادهسازی غذا |
۴. پختن و ذخیرهسازی مناسب غذا. جایی كه غذا آماده میشود، سكوهای برش غذاها، و وسایل پخت و پز باید تمیز نگاه داشته شوند. |
۵. دور ریختن غذاهای كهنه، غذاهایی كه بوی نامناسبی پیدا كردهاند، یا كنسروهایی كه قوطی آنها بیرون زده است. |
ـ عواقب مورد انتظار: |
اغلب موارد مسمومیت غذایی جدی نیستند و معمولاً در عرض 3 روز بهبود مییابند. |
ـ عوارض احتمالی: |
۱. مشكلات تنفسی |
۲. شوك و به هم خوردن وضعیت قلبی ـ عروقی |
۳. امكان دارد بستری كردن كودكان كم سن و سال یا سالمندان ناتوان ضروری باشد. |
ـ درمان: |
۱. جایگزین كردن مایعات و الكترولیتهای از دست رفته مهمترین جنبه درمان است. |
۲. حتیالمقدور نمونهای از غذاهایی كه اخیراً خورده شدهاند را نگاه دارید تا در صورت لزوم بتوان علت مسمومیت غذایی را راحتتر فهمید. |
۳. در صورت لزوم، برای تشخیص ممكن است از نمونه استفراغ، اجابت مزاج، ادرار یا خون بیمار كشت به عمل آید. |
۴. اگر چندین نفر دچار مسمومیت غذایی شده باشند، باید به مركز بهداشت محل اطلاع داده شود تا مقامات بهداشتی بتوانند با پرسشهای لازم از بیماران و كسانی كه غذا را آماده كردهاند و نیز نمونهگیری از غذاهای مشكوك به آلودگی، به منشأ مسمومیت پی ببرند. |
ـ داروها: |
معمولاً دارویی برای مسمومیت غذایی تجویز نمیشود. البته اگر علایم شدید باشند (استفراغ طول كشیده، دلپیچه شدید شكم)، و عامل مسمومیت غذایی معلوم باشد، ممكن است آنتیبیوتیك تجویز شود. |
ـ فعالیت: |
استراحت در رختخواب به هنگام مرحله حاد مسمومیت. دسترسی آسان به توالت مهم است. |
ـ رژیم غذائی: |
مایعات شامل محلول خوراكی گلوكز ـ الكترولیت و سوپ. در مایعات از نمك و شكر استفاده كنید تا بهتر بتوانند جذب شده و جایگزین مایعات از دست رفته شوند. حتی در صورتی كه استفراغ ادامه داشته باشد سعی كنید مایعات را كمكم دریافت كنید. |
ـ در این شرایط به پزشك خود مراجعه نمائید: |
اگر شما یا یكی از اعضای خانواده تان علایم مسمومیت غذایی را دارید. اگر علایم پس از شروع درمان بدتر شوند. امكان دارد برای جلوگیری از كمآبی نیاز به بستری كردن وجود داشته باشد. |
همچنین مشاهده کنید
- ساركوم كاپوسی ـ Kaposis sarcoma
- اختلال تنشزای پس از حادثه ـ post traumatic stress disorder
- تعریق بیش از اندازه ـ hyperhidrosis
- ماستیت (عفونت پستان) ـ mastitis
- فارنژیت ـ pharyngitis
- كرم نواری ـ tapeworm
- سرماخوردگی ـ cold common
- ژنژیویت ـ gingivitis
- گزش و نیش حشرات ـ insect bites and stings
- اسهال حاد ـ diarrhea acute
- تب دره (كوكسیدیومایكوز) ـ valley fever
- پنومونی ویروسی ـ pneumonia viral
- چاقی ـ obesity
- برونشیت حاد ـ bronchitis acute
- آنوریسم ـ aneurysm
- كرمهای گرد ـ roundworms
- كزاز ـ tetanus
- نشانگان گیلن باره ـ guillain barre syndrome
- بلاستومیكوز ـ blastomycosis
- عدم تعادل پتاسیم ـ potassium imbalance
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
خرید میز و صندلی اداری
خرید بلیط هواپیما
گیت کنترل تردد
حجاب دولت چین ایران رئیس جمهور پاکستان رئیسی گشت ارشاد دولت سیزدهم کارگران رهبر انقلاب سریلانکا
کنکور سیل سردار رادان تهران قم سازمان سنجش فضای مجازی اصفهان سلامت شهرداری تهران پلیس زنان
خودرو دلار واردات خودرو قیمت خودرو آفریقا تورم قیمت دلار قیمت طلا بازار خودرو سایپا ایران خودرو ارز
پایتخت سریال پایتخت خانواده تلویزیون موسیقی ترانه علیدوستی فیلم سریال سینمای ایران مهران مدیری کتاب
کنکور ۱۴۰۳ عبدالرسول پورعباس
فلسطین غزه اسرائیل رژیم صهیونیستی آمریکا جنگ غزه روسیه حماس طالبان اوکراین ایالات متحده آمریکا ترکیه
پرسپولیس فوتبال آلومینیوم اراک جام حذفی استقلال فوتسال بازی بارسلونا تراکتور باشگاه پرسپولیس باشگاه استقلال لیگ برتر انگلیس
همراه اول ناسا الماس تسلا فیلترینگ سامسونگ
دندانپزشکی مالاریا آلزایمر پیری کاهش وزن سلامت روان زوال عقل