وی افزود: مواد غذایی مانند تخممرغ، حبوبات، سیبزمینی و انواع سبزیجات از جمله گزینههای اقتصادی و در عین حال مغذی هستند و میتوانند در برنامه غذایی دانشجویان قرار گیرند.
فلاحی ادامه داد: غذاهایی مانند عدسپلو و لوبیاپلو که ترکیبی از غلات و حبوبات هستند، میتوانند از نظر تأمین پروتئین، گزینه مناسبی باشند و در مقایسه با گوشت و سایر منابع پروتئینی حیوانی، هزینه کمتری داشته باشند.
رئیس انجمن علمی تغذیه ایران املت تخممرغ و سبزیجات شامل گوجهفرنگی، فلفل دلمهای و پیاز را نیز غذایی سالم، مغذی، سریع و کمهزینه دانست و گفت: دانشجویان میتوانند سبزیجاتی مانند هویج، کلم، اسفناج و کدو را از قبل خرد کرده و در یخچال نگهداری کنند تا در زمان نیاز مورد استفاده قرار دهند.
استاد دانشگاه علوم پزشکی لرستان با اشاره به امکان نگهداری حبوبات پخته در یخچال اظهار کرد: حبوبات را میتوان از قبل پخت و همراه با پیاز و ادویه آماده کرد تا در طول هفته مورد استفاده قرار گیرد.
وی همچنین مخلوط اوتمیل با شیر، خرما و کشمش را از گزینههای مناسب برای صبحانه دانشجویان عنوان کرد و افزود: در میان مغزها نیز تخمه آفتابگردان و بادامزمینی هم قیمت مناسبی دارند و هم حاوی مواد مغذی هستند و میتوان از آنها به عنوان میانوعده استفاده کرد.
حذف صبحانه و افت عملکرد تحصیلی
فلاحی با تأکید بر اهمیت وعده صبحانه خاطرنشان کرد: حذف صبحانه میتواند موجب کاهش عملکرد تحصیلی در دانشجویان و دانشآموزان شود.
وی یادآور شد: متأسفانه بسیاری از دانشجویان و دانشآموزان به مصرف قهوه و نوشیدنیهای انرژیزا روی میآورند که این مواد علاوه بر برهم زدن نظم خواب و ایجاد اختلالات خواب، میتوانند موجب افزایش ضربان قلب، لرزش دستها و اضطراب شوند.
رئیس انجمن علمی تغذیه ایران بیان کرد: حذف صبحانه همچنین میتواند در متابولیسم اختلال ایجاد کرده و موجب کاهش قند خون شود و در درازمدت نیز زمینهساز مقاومت به انسولین باشد. …
