بازار
کمپوت آناناس نوعی کنسرو میوه است که در آن تکه های آناناس در شیره شکر پخته و نگهداری می شوند. برخلاف مربا، در کمپوت هدف اصلی حفظ شکل و بافت میوه است؛ بنابراین آناناس نباید بیش از حد بپزد.
کمپوت خانگی مزایای متعددی دارد: میزان شکر قابل کنترل است، مواد نگهدارنده مصنوعی به کار نمی رود، کیفیت میوه مشخص است و می توان طعم دهنده های دلخواه مانند وانیل، دارچین یا میخک را اضافه کرد.
همچنین کمپوت خانگی آناناس می تواند به عنوان دسر، همراه با بستنی، روی کیک و وافل، در ترکیب با ماست یا به صورت نوشیدنی سرد سرو شود. تهیه این کمپوت در خانه، علاوه بر صرفه اقتصادی، امکان استفاده از آناناس تازه و رسیده را فراهم می کند.
بیشتر بخوانید:
با کدو حلوایی این خورش ملس پاییزی را درست کن!
مواد اولیه
آناناس تازه و رسیده: یک عدد متوسط، حدود ۷۰۰ تا ۸۰۰ گرم پس از پاک سازی
آب: یک لیتر
شکر: ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم، بسته به شیرینی دلخواه
آب لیموی تازه: یک قاشق غذاخوری
وانیل، دارچین یا میخک: به صورت اختیاری و بسیار کم
شیشه های شیشه ای دردار و استریل شده
قابلمه بزرگ، قاشق چوبی یا سیلیکونی، چاقوی تیز و تخته آشپزخانه
استفاده از قابلمه استیل یا لعابی توصیه می شود. ظروف آلومینیومی ممکن است با اسید میوه واکنش نشان دهند و طعم یا رنگ کمپوت را تغییر دهند. طرز تهیه
کیفیت آناناس، مهم ترین عامل در طعم نهایی کمپوت است. آناناس مناسب باید رسیده اما همچنان نسبتاً سفت باشد. میوه بیش از حد رسیده، پس از پخت له می شود و بافت کمپوت را نامناسب می کند. برای تشخیص رسیدگی، به بوی شیرین و مطبوع میوه، رنگ زرد طلایی و سنگینی نسبی آن توجه کنید. …
