تغییر ناگزیر ذائقه ایرانی

بر مبنای داده‌های سازمان ملل متحد مصرف سرانه گوشت ایران در سال 1402 حدود 41 کیلوگرم در سال بوده است. در همین سال مصرف سرانه گوشت رژیم صهیونیستی، قطر، امارات، عربستان، عمان، میانگین جهانی(با 65 کیلوگرم)، ترکیه، مصر، لبنان و آذربایجان، بیشتر از ایران بوده است. هرچند برای سنجش رفاه خانوارهای ایرانی، نیاز به بررسی مجموعه‌ای جامع از آمارهای مربوط به درآمدها و هزینه‌های خانوار است اما برخی آمارهای جزئی مثل مصرف گوشت نیز می‌توانند شاخص خوبی از تغییرات رفاهی باشند. بررسی آمارهای هزینه و درآمد مرکز آمار حاکی از آن است که مصرف گوشت سرانه ایران با افتی 30 درصدی از حدود 35 کیلوگرم در سال 1383 به حدود 25 کیلو گرم در سال 1403 رسیده است. در همین مدت، مصرف گوشت قرمز حدود 60 درصد کاهش یافته که نشان‌دهنده کاهش سهم آن از سبد مصرف گوشت خانوارها است. در دهه‌های گذشته نه‌تنها مقدار وزنی مصرف گوشت کاهش قابل‌توجه داشته بلکه ترکیب مصرف نیز به‌ سمت گوشت‌های ارزان‌تر تغییر کرده است.

مقایسه با کشورهای جهان …