خبرآنلاین/دکتر نسرین مویدنیا متخصص علوم و صنایع غذایی می‌گوید: زیاده روی در مصرف هر دو گروه غذاهای اسیدی و قلیایی کننده می‌تواند برای بدن آسیب زا باشد و مصرف هر ماده غذایی ارزشمند در حد مناسب و متعادل  برای بدن لازم است و بر پایه داشتن یک رژیم غذایی مناسب می‌توان تا حدودی به کنترل تعادل اسید و قلیای

به گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی، یکی از شایعات نادرستی که در سال‌های اخیر مطرح شده این است که شیر و لبنیات به دلیل اسیدی کردن بدن در جلوگیری از پوکی استخوان ناکارامد و حتی سبب بروز این عارضه نیز می‌شوند.

سطح این ظروف لزوما باید با لایه‌ ای از قلع یا فولاد ضد زنگ (استیل) پوشانده شود. ظروف مسی اگر پوشش مناسب نداشته باشد و جدارشان آسیب‌ دیده باشد با آزاد کردن محتوای فلزی باعث آسیب به سیستم عصبی و کبد می‌شوند. بنابراین استفاده از ظروف مسی را به حداقل برسانید.

یک متخصص علوم و صنایع غذایی تأکید می‌کند فویل آلومینیومی استاندارد ایمن است، اما برای غذاهای اسیدی باید حتماً از کاغذ نسوز استفاده شود.

یک متخصص علوم و صنایع غذایی تأکید می‌کند فویل آلومینیومی استاندارد ایمن است، اما برای غذاهای اسیدی باید حتماً از کاغذ نسوز استفاده شود.

رکنا: 3 غذایی را که نباید در تابه چدنی بپزید بشناسید! پخت غذاهای اسیدی، حساس و چسبنده می‌تواند به پوشش طبیعی ماهیتابه چدنی آسیب رسانده و کیفیت آشپزی را کاهش دهد.

اگر به حفظ سلامت خانواده خود اهمیت می‌دهید بهتر است ظروفی را برای پخت‌وپز انتخاب نمایید که کیفیت غذا را افزایش می‌دهند. بهترین نوع قابلمه برای سلامتی قابلمه‌ای است که در برابر حرارت پایدار باشد و با مواد غذایی واکنش شیمیایی ندهد. جنس قابلمه باید به گونه‌ای باشد که گرما را به صورت یکنواخت انتقال دهد …

زرد شدن قابلمه های استیل مشکلی رایج است که می تواند ناشی از حرارت بالا، مواد شوینده نامناسب یا پخت غذاهای اسیدی باشد. در این

علت زرد شدن قابلمه استیل چیست؟ بررسی دلایل اصلی مانند حرارت زیاد، مواد شیمیایی نامناسب و غذاهای اسیدی به همراه راهکارهای عملی برای پیشگیری و نگهداری صحیح از قابلمه های استیل.