بازار
غذاهای محلی شیراز بخشی از هویت فرهنگی استان فارس هستند و بسیاری از آنها از گذشته تاکنون در مهمانی‌ها، مراسم خانوادگی و سفره‌های روزمره مردم جایگاه ویژه‌ای داشته‌اند. استفاده از سبزی‌های معطر، برنج، حبوبات، گوشت، ادویه‌های سنتی و چاشنی‌های متنوع، از ویژگی‌های اصلی آشپزی این منطقه است.
غذاهای سنتی شیراز از نظر روش تهیه و ترکیب مواد اولیه تنوع زیادی دارند. برخی مانند کلم‌پلو و شکرپلو بر پایه برنج تهیه میشوند، درحالی‌که آش سبزی و آش انار در گروه آش‌های محلی قرار می‌گیرند. خوراک‌هایی مانند دوپیازه آلو نیز با وجود مواد اولیه ساده، طعمی دلچسب دارند و به‌راحتی در خانه آماده میشوند.
اگر قصد دارید در سفر به شیراز با فرهنگ غذایی این شهر آشنا شوید یا چند غذای محلی را در خانه بپزید، شناخت معروف‌ترین غذاهای شیراز می‌تواند نقطه شروع مناسبی باشد. ۱. کلم‌پلو شیرازی؛ غذای محبوب و اصیل فارس
کلم‌پلو شیرازی یکی از شناخته‌شده‌ترین غذاهای سنتی استان فارس است که به دلیل ترکیب برنج، کلم، سبزی‌های معطر و کوفته‌قلقلی‌های کوچک، طعمی متفاوت دارد. این غذا در بسیاری از خانواده‌های شیرازی تهیه می‌شود و از انتخاب‌های محبوب برای وعده ناهار و مهمانی‌های خانوادگی به شمار می‌رود.
برای تهیه کلم‌پلو شیرازی معمولاً از کلم قمری، برنج، گوشت چرخکرده، پیاز و سبزی‌هایی مانند تره، ترخون، شوید و ریحان استفاده می‌شود. البته ترکیب دقیق سبزی‌ها ممکن است براساس دستور خانوادگی تفاوت داشته باشد. …
