متخصصان تغذیه می‌گویند رژیم گیاه‌خواری اگر اصولی تنظیم شود، می‌تواند خطر برخی بیماری‌ها را کاهش دهد، اما بی‌توجهی به نیازهای تغذیه‌ای ممکن است مشکلاتی ایجاد کند.