بیشتر بخوانید:
برگر مرغ و قارچ؛ جایگزینی سالم و آبدار برای همبرگرهای بازاری مواد لازم
برنج: ۴ پیمانه
سینه مرغ: ۱ عدد
پیاز درشت: ۱ عدد
سیر: ۲ حبه
لوبیا سبز: ۱ پیمانه
مخلوط نخود فرنگی، ذرت و هویج: ۱ پیمانه
فلفل دلمهای رنگی: یک چهارم پیمانه
شوید خشک: ۵ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده غلیظ: به میزان لازم
نمک، فلفل سیاه و قرمز، پاپریکا و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
کره: ۲۰ گرم طرز تهیه پلو مخلوط
مرحله اول؛ آماده کردن مخلوط رنگی
پیاز را پوست بگیرید و رنده کنید، سپس همراه با کمی روغن داخل یک ماهیتابه مناسب بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا پیاز کم کم نرم و طلایی شود. حالا سینه مرغ را که به صورت مکعبی برش زدهاید، به پیاز طلایی اضافه کنید. حبههای سیر را رنده کنید و به مرغ اضافه کنید. نمک، فلفل سیاه و قرمز، زردچوبه و پاپریکا را روی مرغ بریزید و سی ثانیه مرغ را با پیاز و ادویهها تفت بدهید. در مرحله بعد لوبیا سبز خرد شده، هویج نگینی شده، نخود فرنگی و ذرت را اضافه کنید و یک دقیقه با مرغ تفت بدهید. در آخر نصف لیوان آب جوش اضافه کنید و درب ماهیتابه را ببندید تا مرغ و سبزیجات با حرارت کم بپزند. وقتی مواد کاملا پخت، شوید خشک را اضافه و اجاق گاز را خاموش کنید.
مرحله دوم؛ آماده کردن برنج
بعد از اینکه برنج را شستید، به آن آب گرم و نمک اضافه کنید. نمک را به اندازهای اضافه کنید که کمی شورتر از حد معمول باشد. بگذارید برنج چند ساعت خیس بخورد. بهتر است برنج حداقل ۳ ساعت با نمک خیس بخورد تا کیفیت بهتری داشته باشد. اگر وقت … …
