فرارو نوشت: خورش باقالی سبز یکی از انواع خورشهای ایرانی است که از ترکیب باقلا، پیاز، سیر، گوشت چرخ شده و... تهیه میشود و طعم بینظیری دارد. معمولا باقالی همراه با برنج تهیه میشود، ولی شما میتوانید با باقالی یک خورش خوشمزه و عالی درست کنید که بسیار هیجانانگیز است. اگر از خوردن غذاهای تکراری خسته شدهاید و به دنبال غذاهای جدید و لذیذ هستید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه خورش باقلا سبز همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه خورش باقلا سبز
پیاز: 2 عدد
سیر: 2 حبه
گوشت چرخ کرده : 300 گرم
باقلا سبز: 1 لیوان
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
روغن: به میزان لازم
زعفران دم کرده غلیظ: به میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
آب جوش: 2 لیوان
نکته: این خورشت رابا گوشت تکه ای و مرغ هم می توانید درست کنید. طرز تهیه خورش باقلا سبز
مرحله اول: باقلا سبز را همراه با مقداری آب روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا بپزد. باقلا باید به اندازهای بپزد که له نشود، سپس باقلای پخته را آبکش کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم: یک عدد پیاز کوچک را رنده کنید و با گوشت چرخ شده و کمی نمک و فلفل مخلوط کنید. کوفته قلقلیهای متوسط درست کنید و کنار بگذارید.
مرحله سوم: یک پیاز دیگر را به صورت نگینی خرد کنید و با مقدار کمی روغن داخل قابلمه مناسب بریزید. قابلمه را روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا پیاز کم کم نرم و طلایی شود. سیر رنده شده را اضافه کنید. مقداری زردچوبه و نمک بریزید، سپس کوفته قلقلیها را به پیاز و سیر داغ اضافه کنید و با حرارت کم سرخ کنید. کمی بعد آب جوش را اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید. حرارت را کم کنید تا کوفتهها کمکم بپزد.
مرحله چهارم: داخل یک ماهی تابه کمی روغن بریزید و رب گوجه فرنگی را به مدت یک دقیقه تفت بدهید و کنار بگذارید. بعد از اینکه کوفتهها پخت و آب خورش کمی کشیده شد، رب تفت داده شده را همراه با زعفران دم کرده غلیظ و باقلا پخته به قابلمه خورش اضافه … …
