راز تازه رژیم مدیترانه‌ای برای سلامت قلب و مغز؛ پای دو پروتئین در میان است

به گزارش همشهری آنلاین، پژوهشگران دانشگاه کالیفرنیای جنوبی به سرنخ تازه‌ای درباره فواید رژیم غذایی مدیترانه‌ای برای سلامت قلب، مغز و افزایش طول عمر سالم دست یافته‌اند. یافته‌های یک مطالعه نشان می‌دهد افرادی که در سنین بالاتر از این الگوی غذایی پیروی می‌کنند، سطح بالاتری از دو پروتئین کوچک به نام‌های «هیومنین» و «شمووز» دارند که در میتوکندری سلول‌ها تولید می‌شوند و با محافظت در برابر بیماری‌های قلبی‌عروقی و تخریب عصبی مرتبط هستند.

سلامت نیوز نوشت: این مطالعه که در دانشکده پیری‌شناسی لئونارد دیویس دانشگاه کالیفرنیای جنوبی انجام شده است، احتمال وجود یک سازوکار زیستی تازه را مطرح می‌کند که می‌تواند بخشی از فواید رژیم غذایی مدیترانه‌ای را توضیح دهد.

روبرتو ویچینانزا، استادیار آموزشی پیری‌شناسی در این دانشگاه و سرپرست مطالعه، می‌گوید: «این پروتئین‌های کوچک ممکن است به‌عنوان پیام‌رسان‌های مولکولی عمل کنند و ارتباط میان آنچه می‌خوریم و نحوه عملکرد و پیرشدن سلول‌ها را برقرار سازند. این مسیر زیستی تازه می‌تواند به توضیح قدرت رژیم غذایی مدیترانه‌ای کمک کند.» رژیم غذایی مدیترانه‌ای چگونه از سلول‌ها در برابر پیری محافظت می‌کند؟

رژیم غذایی مدیترانه‌ای بر مصرف مواد غذایی مانند روغن زیتون، ماهی، حبوبات، میوه‌ها و سبزیجات تأکید دارد. مطالعات متعدد این الگوی غذایی را با کاهش خطر بیماری‌های قلبی، دیابت نوع ۲ و افت عملکرد شناختی مرتبط دانسته‌اند. با این حال، دانشمندان همچنان در تلاش‌اند سازوکارهای دقیق اثرگذاری این رژیم بر سلامت را شناسایی کنند.

برای بررسی این موضوع، پژوهشگران نمونه‌های خون افراد مسن را که به درجات مختلف از رژیم غذایی مدیترانه‌ای پیروی می‌کردند، تجزیه‌وتحلیل کردند. نتایج نشان داد افرادی که بیشترین پایبندی را به این الگوی غذایی داشتند، غلظت بالاتری از دو پروتئین کوچک میتوکندریایی، یعنی هیومنین و شمووز، در خون خود داشتند.

این افراد همچنین شاخص‌های پایین‌تری از استرس اکسیداتیو نشان دادند. استرس اکسیداتیو زمانی رخ می‌دهد که مولکول‌های واکنش‌پذیر و بالقوه آسیب‌رسان، از جمله گونه‌های فعال اکسیژن، بر توان دفاعی بدن غلبه کنند. این وضعیت در طول زمان می‌تواند به پروتئین‌ها، DNA و سایر اجزای سلولی آسیب برساند و در روند پیری و بروز بیماری‌های مزمن نقش داشته باشد. …