طرز تهیه هویج پلو با گوشت

برنج را از روز قبل یا چند ساعت جلوتر خیس کنید.

• مواد لازم:

یک کیلوگرم هویج

یک کیلوگرم برنج

۲۰۰ گرم شکر

۶ قاشق سوپ‌خوری روغن سرخ‌کردنی

۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده

یک قاشق چای‌خوری زعفران ساییده شده

یک عدد پیاز متوسط

نصف قاشق سوپ‌خوری دارچین

نمک

• طرز تهیه:

۱. برنج را از روز قبل یا چند ساعت جلوتر خیس کنید.

۲. هویج را پس از شستن و پوست گرفتن، خلالی کنید. سپس آن را در روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا کمی نرم شوند. در این فاصله، شکر را در یک لیوان آبجوش حل کنید و داخل تابه روی هویج بریزید و اجازه دهید بجوشد. زعفران ساییده شده را نیز اضافه کنید.

۳. پیاز را پوست بگیرید و پس از شستن، در گوشت چرخ کرده رنده کنید. نمک و دارچین را نیز به گوشت اضافه کنید و خوب ورز دهید. سپس آن را قلقلی کنید. گوشت قلقلی ها را تفت دهید و پس از طلایی شدن، به مخلوط هویج اضافه کنید.

۴. برنج را آبکش کنید. برای ته‌دیگ نان یا سیب‌زمینی کف قابلمه بگذارید و به ترتیب و لایه به لایه برنج و مخلوط هویج را می ریزیم. در پایان روی برنج را مقداری آب و روغن بریزید و آن را به روش معمول، دم کنید.

۵. برنج را در ظرف مورد نظر بکشید و روی آن را با خلال پسته و پلوی زعفرانی تزئین کنید.