پنجشنبه, ۱۰ خرداد, ۱۴۰۳ / 30 May, 2024
قلیه میگو، چکیده آشپزی جنوب ایران
مواد لازم برای ۴ نفر:
سبزی قلیه: ۲۰۰ گرم، ساطوری
میگو: ۲۰۰ گرم
زردچوبه: ۲ قاشق چایخوری
سیر: ۴ حبه
فلفل سبز تند: یک عدد
شیره تمبر هندی: نصف پیمانه
آرد: یک قاشق غذاخوری
روغن مایع: ۶ قاشق غذاخوری
نمک: به میزان لازم
روش تهیه:
۱ - میگوها را پاک کرده و نصف کنید. دانههای فلفل سبز را خارج کرده و با سیر بکوبید تا خمیر شود.
۲ - روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کنید. سبزی را ۸ دقیقه در آن تفت دهید تا سرخ شود.
۳ - سبزی را گوشه قابلمه جمع کرده و آن قسمت را از شعله دور کنید. میگوها را همراه زردچوبه، سیر و فلفل، ۴ دقیقه تفت دهید. سپس میگوها را از قابلمه خارج کرده و کنار بگذارید.
۴ - آرد را در کمی آب سرد حل کرده و همراه شیره تمبر هندی به سبزی اضافه کنید. یک پیمانه آب جوش در قلیه ریخته و روی شعله ملایم و با در بسته، ۳۰ دقیقه آن را بپزید.
۵ - ۱۰ دقیقه قبل از سرو قلیه، میگوها را به خورش اضافه کنید. هنگامی که خورش غلیظ شد و جاافتاد، نمک آن را اندازه کرده و با چلو یا نان سرو کنید.
نکات:
۱ - بهترین روش تهیه خمیر سیر و فلفل آن است که آنها را همراه یک قاشق چایخوری نمک در هاون بکوبید.
۲ - همان طور که گوشت بره، جوجه و گوساله از گوسفند، مرغ و گاو نرمتر و لذیذتر است، میگوی ریز نیز از میگوی درشت بهتر و قیمت آن ارزانتر است.
۳ - سبزی قلیه،گشنیز و شنبلیله به نسبت ۴ به یک یا ۵ به یک است.
۴ - دلیل دیر اضافه کردن میگو آن است که در صورت پخت زیاد، سفت و لاستیکی میشود.
۵ - برای تهیه شیره تمبر هندی، نصف بسته آن را در نصف پیمانه آب جوش حل کرده و صاف کنید.
این خوراک در ظروف سیلیوا سرو و ارائه شده است.
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
دورههای مدیریتی دانشگاه تهران
انتخابات ریاست جمهوری انتخابات مجلس شورای اسلامی ایران مجلس دوازدهم انتخابات ریاست جمهوری 1403 انتخابات ریاست جمهوری چهاردهم شورای نگهبان دولت مجلس سید ابراهیم رئیسی دولت سیزدهم
مشهد هواشناسی سازمان هواشناسی زلزله تهران سلامت قتل شهرداری تهران وزارت بهداشت پلیس قوه قضاییه سرقت
خودرو آیفون قیمت دلار قیمت طلا قیمت خودرو مسکن بازار خودرو بانک مرکزی مالیات حقوق بازنشستگان ایران خودرو دلار
تلویزیون حامیم سریال صدا و سیما سینما مازیار لرستانی سینمای ایران شهید بازیگر رسانه ملی دفاع مقدس قرآن کریم
اینترنت
فلسطین رژیم صهیونیستی غزه اسرائیل جنگ غزه چین روسیه نوار غزه اوکراین حماس حمله به رفح اتحادیه اروپا
پرسپولیس فوتبال استقلال لیگ برتر جواد نکونام باشگاه پرسپولیس باشگاه استقلال شمس آذر قزوین لیگ برتر فوتبال ایران بازی رئال مادرید پیکان
هوش مصنوعی ایلان ماسک سامسونگ ژاپن ماهواره تلگرام گوگل تبلیغات ناسا عیسی زارع پور فیلترینگ
سرطان فست فود سرطان ریه رژیم غذایی سازمان غذا و دارو استرس