طرز تهیه دلمه ماکارونی

طرز تهیه دلمه ماکارونی

مواد لازم

ماکارونی شکلی :3 فنجان

لپه پخته  :2 فنجان

سبزی دلمه ساطوری شده :500 گرم

گوشت چرخ کرده:300 گرم

سرکه در صورت تمایل:به مقدار کافی

زعفران دم شده:به مقدار کافی

شکر در صورت تمایل:به مقدار کافی

نمک و فلفل:کمی به مقدار کافی

ادویه:کمی به مقدار کافی

روغن مایع:یک فنجان

برگ مو یا فلفل دلمه یا بادمجان دلمه یا گوجه فرنگی:به مقدار کافی

پیاز نگینی شده:2 عدد

طرز تهیه:
ابتدا گوشت چرخ کرده را با پیاز و روغن تفت دهید و نمک، فلفل و ادویه را به آن اضافه کنید.
سپس ماکارونی را در ظرفی بزرگ تر از حجمش با کمی نمک و روغن بپزید و بگذارید تا کاملاً مغز پخت شود سپس آبکش کنید و آب ولرم روی آن بریزید تا نچسبد.
در این مرحله یک ظرف جهت مخلوط کردن تمام مواد در نظر بگیرید و ماکارونی، گوشت تفت داده شده، سبزی و لپه را درون ظرف بریزید و مخلوط کنید و روی تمام مواد زعفران بپاشید. (در صورت تمایل به شیرین یا ترش بودن بودن درون مواد شکر یا سرکه یا هر دو را به یک میزان بریزید)
بعد از آن  مواد آماده شده دلمه را می توانید درون هر کدام از موارد، برگ مو، فلفل دلمه، بادمجان، گوجه فرنگی، کاهو یا کلم بریزید یا بچینید و با طعم ترش یا شیرین یا هر دو طعم استفاده کنید.
تنها با  این تفاوت که در برگ مو، با سس، آب، روغن و چاشنی مورد نظرتان بپزید. ولی در سایر دلمه ها می توانید با سس آب و رب گوجه فرنگیِ تفت داده شده در روغن و ادویه جات (زردچوبه، زعفران، کاری) بپزید.
نکته:دلمه را با حرارت کم دم پخت کنید و هیچ کدام از موارد یاد شده برای پر کردن را با هم طبخ نکنید.
برای تهیه چاشنی شیرین شکر را دو برابر سرکه و برای چاشنی ترش، سرکه را بعد از گذشت نیمی از زمان پخت دلمه ها بریزید تا دلمه ها سفت نشود و دلمه پخته بهتر، چاشنی را به خود می گیرد. و بهتر است  برای نرم و لطیف شدن دلمه کمی روغن از حد معمولی بیشتر بریزید.

 

نکات تکمیلی در مورد دلمه ماکارونی

دلمه ماکارونی جزو دلمه و کوفته میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 40 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه میباشد .
دلمه ماکارونی را می توانید در وعده نهار - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه دلمه ماکارونی